Resep Babka Rum-Direndam Polandia, Ponczowa

Resep ini untuk babka Polandia, roti ragi manis yang populer untuk Paskah , direndam dengan sirup rum ketika dingin.

Apa yang Anda Butuhkan

Untuk membuat spons: Panaskan susu. Tambahkan ragi, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan tepung dan campur dengan garpu. Sisihkan di tempat yang hangat untuk menjadi berbusa, sekitar 15 menit.
Untuk membuat adonan: Dalam mangkuk terpisah, cambuk telur, 1 cangkir gula, dan sedikit garam selama sekitar 3 menit. Tambahkan campuran mentega dan ragi yang dilelehkan dan didinginkan, kombinasikan dengan baik. Tambahkan 2 3/4 gelas tepung dan, dengan menggunakan paddle attachment dari stand mixer atau pengocok biasa pada mixer genggam, kocok sampai tercampur rata, sekitar 5 menit. Adonan akan longgar. Gosok sisi-sisinya. Tutup dan biarkan mengembang di mangkuk yang sama di tempat hangat selama 30 menit.

Untuk memanggang: Letakkan rak di tengah oven dan panaskan hingga 325 derajat. Lapisi panci babka besar atau panci Bundt 10 inci (atau 2 panci kecil) dengan semprotan memasak dan isi dengan adonan. Tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 20 menit. Panggang 30 menit. Biarkan mendingin 15 menit dan kemudian balikkan ke rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya.
Untuk membuat sirup rum: Rebus 1 gelas air dengan gula super halus, kulit lemon, dan jus lemon. Ketika gula sudah larut sempurna, angkat dari panas dan aduk rum. Poke lubang seluruh kue dengan tusuk gigi dan menjenuhkan kue dengan sirup rum. Hiasi dengan kacang jelly atau telur Paskah lainnya.

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)