Panci tempayan adalah cara terbaik untuk memasak brisket daging sapi kornet. Resep ini termasuk kaldu sari apel yang diberi pemanis ringan bersama dengan beberapa wortel, bawang, dan irisan kubis. Rayakan Hari St. Patrick dengan hidangan ini atau siapkan makanan untuk makan malam keluarga. Cooker lambat memungkinkan untuk menikmati makan malam rebus setiap malam dalam seminggu. Makanan memasak saat Anda bekerja (atau bermain)!
Banyak brunch daging sapi kornet datang dengan paket rempah-rempah. Jangan ragu untuk menggunakan paket rempah-rempah dan hilangkan allspice dan seluruh cengkeh di resep. Atau membuat paket bumbu buatan sendiri dengan tas buket garni dan beberapa bumbu sederhana: 2 sendok makan rempah-rempah pengawet campuran utuh, 10 lada hitam, dan 1 atau 2 lembar daun renyah.
Tambahkan beberapa sayuran favorit keluarga Anda ke piring. Potong rutabaga atau beberapa lobak menjadi potongan dan tambahkan ke dalam pot. Atau tambahkan beberapa parsnip bersama wortel.
Jika panci tempayan Anda cukup besar, Anda mungkin ingin menambahkan beberapa kentang bersama wortel. Atau rebus kentang — bersama wortel jika Anda suka — dalam pot terpisah sekitar 25 menit sebelum daging kornet siap.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 bawang sedang
- 4 wortel sedang
- 4 pounds corned beef brisket (atau lebih besar)
- 1 cangkir sari apel (bukan cuka)
- 1/4 cangkir gula merah (dikemas)
- 2 sendok teh parutan kulit jeruk
- 2 sendok teh disiapkan mustar Dijon
- Buka allspice
- 3 siung utuh
- 1 kepala kubis
Cara Melakukannya
- Kupas bawang; potong ujungnya. Potong menjadi dua bagian memanjang dan kemudian potong menjadi irisan tipis .
- Kupas wortel lalu potong menjadi potongan besar atau stik.
- Letakkan irisan bawang dan wortel di dalam sisipan panci dari slow cooker.
- Potong lemak berlebih dari daging kornet dan potong setengah jika perlu; tempatkan daging pada sayuran.
- Dalam mangkuk, campurkan sari apel, gula merah, kulit jeruk, mustard, allspice, dan cengkeh; tuangkan di atas brisket.
- Tutup dan masak dengan suhu rendah selama sekitar 6 hingga 8 jam, atau hingga daging empuk.
- Iris kubis menjadi 6 atau 9 irisan (tergantung ukuran kepala kubis).
- Tambahkan irisan kubis ke panci tempayan. Tutup dan lanjutkan memasak dengan suhu rendah selama 1 hingga 2 jam, atau hingga kubis lunak.
Tips
Ada dua potongan daging kornet yang berbeda. Pemotongan titik mudah diidentifikasi karena sampai pada titik tertentu. Potongan datar lebih dari persegi panjang datar. Jika Anda ingin memotong daging kornet Anda menjadi irisan yang rapi, pilih potongan datar yang lebih ramping. Pemotongan titik lebih berlemak; pilihan yang lebih baik jika Anda lebih suka mencabik daging. Anda mungkin juga menemukan potongan daging kornet lainnya, seperti bulat atau lidah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 598 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Sodium | 257 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 67 g |