Gaya makan bersama-piring yang dirancang untuk mendorong makanan sosial dan santai
Mezze, gaya makan di Mediterania dan Timur Tengah, menyerupai koleksi tapas Spanyol dan piring kecil lainnya yang dimaksudkan untuk merangsang selera makan Anda. Namun tidak seperti makanan pembuka itu, mezze sering menyediakan makanan lengkap, menggabungkan makanan vegetarian dan daging dingin dan panas. Tepian Timur Tengah yang umum termasuk baba ghannouj , hummus , samboo sak dan salad seperti tabouleh . Zaitun, acar, dan kacang-kacangan biasanya menemani penyebaran mezze.
Pilihan lain sangat bervariasi dan termasuk cumi panggang, salad gurita, keju tulum, daun anggur, potongan terung goreng, kacang pinto dalam minyak zaitun, dan banyak lagi. Disajikan dengan gaya keluarga, meja mezze mungkin juga termasuk roti, biasanya pita, buah, dan permen. Kadang-kadang mezze termasuk hidangan daging yang lebih besar seperti kebab. Mezze dapat disajikan dengan minuman beralkohol, anggur, bir, atau minuman non-alkohol. Acara yang benar-benar sosial, makan mezze mendorong percakapan dan berlama-lama di meja. Piring dibawa keluar satu demi satu ... pertama hidangan dingin, lalu panas. Pilihan hidangan khusus disesuaikan dan sangat bergantung pada hidangan utama. Hidangan utama ikan disertai dengan pilihan hidangan yang mungkin berbeda dari daging panggang. Kadang-kadang permulaan dinikmati bersama Raki, minuman beraroma manis yang mirip dengan Ouzo. Masakan Yunani juga memiliki gaya Meze yang berbeda tetapi sangat terkait.
Anda mungkin melihat mezze dieja mazza, meze, mezzah, mezzeh atau mezza. Ini diucapkan mez-ay.