Ini saus keju kuno adalah persiapan sederhana, dan ini adalah saus yang sangat baik untuk brokoli atau asparagus. Atau gunakan dengan pasta, nasi, atau kembang kol. Resepnya menghasilkan sekitar 1 cangkir dan dapat digandakan. Tambahkan tepung ke saus untuk mengentalkannya lebih banyak (lihat variasi di bawah resep).
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cangkir susu evaporated (atau krim ringan) (1 cangkir untuk saus kental - lihat variasi, di bawah)
- 1 cangkir proses keju Amerika yang sudah dipotong dadu
- Opsional: 1/2 sendok teh bubuk mustar
- Lada dasbor
- Opsional: dasbor paprika
Cara Melakukannya
- Dalam panci yang berat, kocok krim dan mustar. Panaskan di atas api sedang sampai mengepul panas; jangan sampai mendidih.
- Masukkan keju, pemanasan dan aduk sampai keju mulai mencair.
- Hapus dari panas; aduk sampai semua keju meleleh dan sausnya halus.
- Tambahkan lada dan paprika, secukupnya.
- Saus tidak setebal saus roux-menebal, tapi itu membuat topping yang baik untuk sayuran. Ini akan mengental lebih banyak karena sedikit dingin. Lihat di bawah ini untuk saus yang lebih kental.
Variasi
Saus Keju Tebal: Panaskan 1 sendok makan mentega dalam panci di atas api sedang. Tambahkan 1 sendok makan tepung terigu; aduk hingga rata dan masak, aduk, selama 1 menit. Tambahkan 1 cangkir susu atau krim ringan dan mustard kering. Masak, aduk, hingga mengental. Masukkan keju dan panaskan hingga meleleh.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Sodium | 84 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 2 g |