Dari Aztec Aphrodisiac hingga Obsesi Amerika
Alpukat yang dibudidayakan ( Persea americana ) berasal dari adegan kuliner di Mesoamerika pada sekitar 500 SM. Para conquistador Spanyol belajar tentang buah krim dari Aztec pada abad ke-16, dengan memperhatikan status lokalnya sebagai kelezatan dan afrodisiak. Mereka akhirnya membawa mereka ke Eropa. Alpukat mendapatkan namanya dari kata Nahuatl ahuacatl , yang berarti "testis." Bagi Aztec, alpukat, yang tumbuh berpasangan, adalah simbol cinta dan kesuburan.
Alligator Pear
Sebuah 1696 katalog tanaman Jamaika menyebutkan alpukat, merujuk padanya sebagai pohon pir aligator. Henry Perrine, seorang horticulturist, menanam alpukat di Florida pada tahun 1833. Tetapi mereka tidak menjadi tanaman komersial hingga beberapa waktu kemudian.
Pada awal 1900-an, petani California mulai menanam pir aligator secara komersial. Tetapi meskipun nama bahasa Inggris umum cocok dengan kulit berkerikil hijau dari buah yang tidak manis ini, asosiasi petani yang baru terbentuk tidak percaya mereka bisa memasarkannya dengan sukses. Mereka kembali ke moniker pribumi, ahuacatl , yang telah menjadi aguakata bagi penutur bahasa Spanyol dan alpukat dalam bahasa Inggris.
Pertumbuhan Lambat untuk Daya Tarik Luas
Di luar California, Florida, dan Hawaii, tiga negara bagian dengan petani komersial, alpukat tertangkap perlahan-lahan. Itu tidak sampai akhir abad ke-20 bahwa konsumen di seluruh negeri mulai mencari buah gurih yang tidak biasa, yang sebenarnya adalah buah berry tunggal.
Mengurangi pembatasan impor terhadap alpukat yang ditanam di Meksiko pada 1990-an membantu permintaan bahan bakar dengan menyediakan pasokan yang cukup untuk persediaan toko kelontong di luar California.
Apresiasi yang meluas untuk alpukat benar-benar tiba dengan abad ke-21. Menurut Hass Avocado Board, dalam 15 tahun jumlah alpukat yang dijual di Amerika Serikat bertambah empat kali lipat, menjadi lebih dari 2 miliar poundsterling pada tahun 2015.
Super Bowl Sunday 2016 melihat orang Amerika mengonsumsi hampir 140 juta pon buah alpukat hanya dalam satu hari, sebagian besar dalam bentuk guacamole.
Kasus untuk Alpukat
Hass alpukat berkulit tebal, tumbuh di California Selatan dan diimpor dari Meksiko, adalah yang paling umum di pasar AS, diikuti oleh Fuerte, versi berkulit lebih tipis, lebih ringan. Tingginya potasium dan apa yang disebut “lemak baik,” alpukat telah menjadi nutrisi ahli gizi. Mereka bahkan bisa menjadi pembawa standar yang lebih baik daripada apel untuk kebijaksanaan satu hari untuk menjauhkan dokter. Bebas kolesterol itu sendiri, mereka membantu menurunkan kolesterol jahat dan mengandung 20 vitamin dan mineral penting, semua hanya 50 kalori per porsi. Mereka juga mengandung protein yang luar biasa, tidak biasa untuk buah.
Selain penggunaan yang jelas dalam guacamole dan irisan salad atau sandwich, alpukat dapat menggantikan mayonnaise, mengganti mentega dalam makanan yang dipanggang dan bahkan menjadi dasar krim untuk es krim atau smoothies. Anda bisa memanggangnya, mengisinya, adonan dan menggorengnya atau mengubahnya menjadi frosting kue. Atau iris saja ke piring, taburkan air jeruk nipis segar di atasnya dan tambahkan serpihan serpih cabai kering.
Lebih Banyak Tentang Alpukat
Penasaran dengan keserbagunaan buah yang gurih ini?
Lihat sumber daya alpukat lainnya untuk mempelajari lebih lanjut:
• Penyimpanan dan Pemilihan Alpukat
• Varietas, Fakta, dan Penggunaan Alpukat