Daging Sapi Gaya Pakistan dengan Bayam

Bumbu dan bumbu dalam sup daging sapi ini memberikan rasa eksotis yang luar biasa. Resepnya termasuk campuran garam masala, yang disimpan selama beberapa bulan.

Ini pedas, tapi tidak 'panas', (perhatikan bahwa satu-satunya rempah 'panas', cabe rawit, adalah pilihan ....) dan perubahan kecepatan yang berbeda dari sup daging sapi sehari-hari. Anda juga bisa menggunakan domba sebagai pengganti daging sapi. Ini biasanya disajikan dengan flatbread tetapi lebih baik daripada nasi atau mie.

Apa yang Anda Butuhkan

• 8 sendok makan minyak sayur
• 20 merica hitam utuh
• 6 siung utuh
• 2 daun salam utuh
• 6 buah kapulaga utuh
• 2 bawang sedang, cincang halus
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 1 jahe, kubus 1 inci, cincang halus
• 2 pon daging sapi, potong dadu, (1 inci)
• 1 sendok teh biji jinten
• 1/2 sdt cayenne, opsional
• 1 sendok teh biji ketumbar, ditumbuk
• 2 sendok teh garam
• 5 sendok makan yogurt, kocok
• 2 pon bayam cincang, segar atau beku
• 1 sdt kapulaga, (Biji Saja)
• 1/2 cangkir merica hitam utuh
• 1/3 cangkir biji jinten
• 1/4 cangkir biji ketumbar
• 3 setiap batang kayu manis, sepanjang 3-inci
• 6 siung

Cara Melakukannya

1. Masukkan jahe, bawang, dan bawang putih ke dalam wadah blender, dan campurkan dengan pasta, tambahkan satu sendok makan air jika perlu. Menyisihkan.
2. Masukkan merica, cengkeh, daun salam, dan kapulaga dalam satu mangkuk.
3. Masukkan jintan tanah, ketumbar, cabe rawit, dan 1 sendok teh garam ke dalam mangkuk lainnya.
4. Masukkan yogurt ke dalam mangkuk lain.
5. Cuci dan potong dan tiriskan bayam segar, siapkan untuk ditambahkan ke dalam piring. (Atau mencairkan bayam beku.)

1. Masukkan satu sendok teh garam ke dalam mangkuk lain.
2. Sekarang, panaskan minyak sayur dalam oven besar Belanda.
3. Ketika panas, masukkan merica, cengkeh, daun salam dan buah kapulaga.
4. Aduk sebentar. Sekarang masukkan bawang, bawang putih, dan jahe.
5. Aduk dan goreng sampai pasta mulai mengembangkan bintik coklat.
6. Tambahkan jinten tanah, ketumbar, cabe rawit, dan 1 sendok teh garam. Aduk bersama, lalu tambahkan daging.
7. Aduk dan goreng sebentar.
8. Selanjutnya, tambahkan yogurt 1 sendok teh setiap kali, sampai yogurt telah dicampur secara menyeluruh dengan bahan-bahan lainnya. Terus menggoreng sampai daging memiliki tampilan sedikit kecoklatan.
9. Tambahkan bayam, sedikit demi sedikit, aduk lebih banyak saat bayam di wajan panci. Terus aduk dan masak sampai bayam benar-benar layu. Itu harus melepaskan jusnya, untuk memasak daging.
10. Sekarang, masukkan seluruh campuran ke dalam slow cooker / Crock Pot, dan biarkan mendidih selama 6-8 jam di atas atau 8 - 10 jam rendah, sampai daging empuk.
11. Setelah selesai, taburkan garam masala (petunjuk di bawah) di atas daging, dan aduk, kemudian didihkan selama sekitar 5 menit lagi. Jika ada terlalu banyak cairan, didihkan tanpa asap selama 5-10 menit sampai saus lebih kental.

Untuk Garam Masala

1. Campurkan semua bahan dan menggiling dengan sangat halus, menggunakan blender atau penggiling kopi.
2. Simpan dalam wadah tertutup rapat dengan bumbu lainnya.

Catatan: Garam Masala dapat disimpan selama beberapa bulan.

Terima kasih kepada NS Nasim untuk berbagi.

Ingin lebih? Lihat resep ini:

Daging sapi dan Guinness Stew

Daging Sapi Rebus Buatan Ibu

Daging Sapi dan Red Wine Stew

Daging Sapi Sempurna

Crockpot Beef dan Pinto Bean Stew

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	671
Lemak total	38 g
Lemak jenuh	8 g
Lemak Tak Jenuh	22 g
Kolesterol	137 mg
Sodium	1,018 mg
Karbohidrat	36 g
Serat makanan	12 g
Protein	54 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)