Dough pierogi untuk pangsit Polandia ini menggunakan kentang sebagai salah satu bahannya.
Sisa kentang tumbuk dari makan malam kemarin bukanlah kandidat yang baik karena biasanya mengandung mentega dan susu. Penambahan tersebut akan mengubah konsistensi adonan dan Anda harus membuat penyesuaian lain seperti, mungkin, menambahkan lebih banyak tepung yang dapat menguatkan produk akhir.
Pilih salah satu resep mengisi gurih atau salah satu resep mengisi manis ini untuk menyelesaikan kue Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir kentang (dikupas, baru dimasak; sekitar 1 kentang besar)
- 1/4 cangkir minyak canola
- 1 telur besar (suhu kamar)
- 2 cangkir tepung serbaguna (ditambah tepung untuk membersihkan permukaan kerja)
- 1 sendok teh garam
- 1 gelas air
Cara Melakukannya
- Hancurkan atau jalankan kentang yang dimasak melalui pabrik makanan atau alat pengukur ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan minyak, telur, tepung, garam dan air ke kentang dan kombinasikan dengan baik.
- Jika adonan kering, tambahkan lebih banyak air, 1 sendok makan setiap kali, hingga lembab. Jika adonan lengket, tambahkan lebih banyak tepung, 1 sendok makan sekali makan, sampai halus.
- Pada permukaan tepung, remas-remas adonan 3 atau 4 menit atau sampai elastis. Tutup adonan dengan bungkus plastik dan dinginkan setidaknya 30 menit.
Kentang Digunakan di Setiap Kursus di Eropa Timur
Orang-orang mengatakan kentang adalah kebangkitan dan kejatuhan Irlandia, tetapi spuds juga menonjol di Eropa Tengah dan Timur.
Kentang (dikenal sebagai kartofle, ziemniaki tergantung pada wilayah mana Anda tinggal) hampir tidak dikenal dan kadang-kadang dianggap beracun, di Polandia sampai sedikit setelah Columbus membawa mereka kembali dari Amerika.
Diyakini Raja John III Sobieski memperkenalkan umbinya ini ke Polandia pada pertengahan tahun 1600-an setelah mencicipi mereka di Wina. Mereka terperangkap dalam sekejap karena mereka dapat diandalkan untuk membuat orang melewati musim dingin jika panen gandum gagal.
Perpaduan antara tanah yang tepat dan pengetahuan pertanian telah membuat Polandia menjadi salah satu dari 10 produsen kentang dunia. Dan mereka muncul di setiap bidang yang bisa dibayangkan, termasuk makanan penutup. Bahkan vodka dibuat dengan kentang. Lihat Chopin Vodka , misalnya.
Resep Kentang Polandia Lebih Tidak Biasa
- Kentang tumbuk dan Resep Rutabaga : Dua sayuran yang terlalu dingin di Polandia adalah rutabaga dan kentang. Memucat rutabaga menghilangkan beberapa rutabaga kepahitan bisa.
- Resep Pie Kentang Gurih : Hidangan ini dikenal sebagai baba kartoflana , secara harfiah "kentang nenek" karena kualitasnya yang menghibur, tidak diragukan lagi, karena dibuat dengan kentang, bawang, bawang putih, bacon, dan telur.
- Potato Cutlets with Mushroom Sauce Recipe : Ini adalah croquettes renyah yang dibuat dengan kentang tumbuk dan disajikan dengan saus jamur kancing yang kental.
- Resep Cheesecake Nenek: Kerak pencuci mulut ini dikenal sebagai babci sernik dibuat dengan kentang tumbuk yang dapat dilipat di atas isi keju yang manis seperti amplop atau ditepuk ke dalam panci pegas seperti cheesecake tradisional.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 136 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Sodium | 177 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |