Resep ini untuk Lazy Man's Cholent dibuat dalam slow cooker dan dari Leah Schapira's " Fresh & Easy Kosher Cooking " (Mesorah Publications, Ltd., 2011).
Schapira berkata, "... Saya menerima resep ini dari paman saya dan saya tidak bisa melupakan fakta bahwa ini pasti merupakan pemangsa yang paling malas. Mungkinkah Anda tidak mengupas kentang ...?"
Bagi mereka yang tidak tahu, cholent adalah hidangan tradisional Sabat Yahudi . Karena hukum agama Yahudi melarang memasak pada hari Sabat , cholent adalah makanan yang bisa dimasak semalaman dalam oven lambat, slow cooker, atau disimpan di atas piring panas semalam, dan dimakan pada hari Sabat. Di tempat-tempat penampungan dan desa-desa di Eropa Timur, para wanita akan membawa pot tanah liat mereka ke toko roti komunal pada hari Jumat sebelum Sabat dimulai di mana mereka direbus semalam. Banyak kali, seorang non-Yahudi dikirim untuk mengambil darah keluarga karena tidak ada pekerjaan (termasuk berjalan untuk mengambil sampel) yang harus dilakukan pada hari Sabat.
Menurut The Cholent Pot, "Para sejarawan tidak begitu mengetahui kapan itu benar-benar ditemukan, namun ada yang mengatakan bahwa Musa turun dari Sinai dengan tablet di satu tangan dan semangkuk besar di sisi lain."
Kandungan satu manusia tidak selalu merupakan kolesterol orang lain. Variasi berlimpah tetapi bahan pokok biasanya termasuk daging sapi, kacang, kentang, barley, dan bumbu. Bahan-bahan pilihan termasuk kalkun, ubi jalar, salami, saus tomat, saus pedas, paprika, kentang kugel, kishke, kopi, cola, dan bahkan bir.
Jika ada satu konstanta dalam pembuatan cholent, itu adalah aturan rendah dan lambat. Jadi mulailah menyiapkan 24 jam ini (atau lebih) sebelum memakannya. Tetapi rendam kacang semalaman sebelum merakit ramuan di dalam slow cooker.
Berikut ini beberapa resep dari "Fresh & Easy Kosher Cooking":
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 kentang besar (kulit, dibagi dua)
- 3 bawang besar (dibelah dua)
- 1 cangkir gandum
- 8 siung bawang putih (kupas dan kiri utuh)
- 5 sampai 6 sendok makan campuran sup bawang (atau secukupnya)
- 1 (16-ons) campuran tas kacang polent (direndam semalam dalam air dan dikeringkan)
- 5 hingga 7 strip saus Tabasco
- 1 (12-ons) botol saus sambal
- 5 hingga 6 gelas air
- 2 sampai 3 buah iga pendek (flanken, pada tulang, dipotong setengah dan dibakar dengan minyak panas)
Cara Melakukannya
- Mulailah persiapan cholent 24 jam sebelum dikonsumsi. Letakkan slow cooker dengan slow cooker liner plastik. Lapisi kentang di bagian bawah. Selanjutnya, lapis bawang, barley, bawang putih, kacang polong, saus Tabasco, dan saus sambal, berurutan. Jangan diaduk. Atas dengan sayap.
- Tambahkan 5 hingga 6 gelas air ke slow cooker (pastikan dagingnya tertutup agar tidak mengering). Masak tinggi-tinggi sampai mulai berbusa. Putar ke rendah dan masak 24 jam.
- Jika Anda ingin menambahkan kugel kentang atau kishka ke dalam kandungan Anda, kuburkan sedikit di bawah tingkat atas dan tambahkan sedikit air panas sebelum Sabat dimulai. Yang terpenting dari semuanya - jangan aduk ini kapan saja!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 306 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 4 g |