Dua bahan umum dalam masakan Hongaria adalah rempah-rempah paprika dan saus tomat dan mereka adalah apa yang menempatkan spin Hungaria pada versi cabai yang dikenal sebagai toltott paprika. Dan itu pasti tidak akan Hungaria tanpa yang selalu hadir, tapi opsional, hiasan krim asam.
Pengisian ini juga dapat digunakan untuk versi Hongaria dari gulungan kubis yang diisi .
Apa yang Anda Butuhkan
- 4
- paprika (aneka warna)
- 1 bawang kecil (cincang halus)
- 1 pon ground chuck
- 1/2 pon daging babi
- 1/2 cangkir beras (dibilas dan
- setengah matang )
- 1 telur besar (dipukul)
- 1 sendok teh paprika Hungaria manis atau panas
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 (8-ons) kaleng saus tomat
- 1 sendok teh gula
- Hiasan: krim asam (opsional)
Cara Melakukannya
- Cuci paprika. Potong bagian atas dan buang bijinya. Rongga musim ringan dengan garam dan lada. Cincang halus lada dan tempatkan di mangkuk besar.
- Tambahkan bawang, cumi tanah, daging babi, beras pratanak, telur, paprika, garam, lada, dan bawang putih ke mangkuk berisi pucuk lada. Campur dengan baik.
- Cabai sedikit dengan campuran daging karena nasi akan mengembang. Jika Anda memiliki sisa daging yang tersisa, bentuk ke dalam bakso.
- Tempatkan cabai isi dan bakso dalam panci kecil lambat. Campur bersama saus tomat dan gula dan tuangkan cabai. Masak selama 8 sampai 10 jam. Ini juga bisa dimasak dalam oven 350 F selama 1 jam atau di atas kompor selama 1 jam.
- Sajikan paprika dengan sesendok krim asam, jika diinginkan, dan roti putih atau gandum berkulit keras. Paprika yang dimasak dibekukan dengan baik jika ditutup dengan saus.
Lebih lanjut tentang Paprika
Paprika di Hungaria juga mengacu pada paprika dari mana bumbu dibuat. Paprika adalah asli ke Amerika dan dibawa ke Hongaria oleh pedagang di mana ia berkembang. Paprika Hungaria dihormati di seluruh dunia karena dikatakan tanah paprika ditanam dalam meminjamkan rasa tidak seperti yang lain.
Orang Spanyol, bagaimanapun, akan berpendapat bahwa paprika mereka, terutama paprika asap, lebih unggul dari paprika Hungaria. Ini semua masalah selera.
Apa yang dimiliki oleh dua paprika adalah sistem penilaian. Ini adalah sistem penilaian untuk paprika Hongaria:
- Kualitas Khusus: Ringan dan manis dengan warna merah cerah
- Delicate : Cahaya menjadi merah gelap dengan rasa ringan dan kaya
- Exquisite Delicate : Mirip dengan Delicate tetapi lebih tajam
- Delicate Pungent Exicate : Delicate versi yang lebih tajam
- Rose: Merah pucat dengan aroma kuat dan kepedasan ringan
- Noble Sweet: Paprika yang paling umum berwarna merah terang dan sedikit tajam
- Setengah Manis: Campuran paprika ringan dan menyengat
- Kuat: Berwarna cokelat muda dan paprika terpanas
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 711 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 373 mg |
| Sodium | 219 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 61 g |