Keluarga saya suka lasagnas klasik dengan mozzarella, dan saus ricotta dan tomat , dengan atau tanpa sosis atau daging dari beberapa jenis. Tapi saya memiliki beberapa sisa bubur butternut squash, dan beberapa sisa jamur tumis, dan beberapa keju yang menarik dan saya memutuskan untuk bermain-main sedikit. Hasilnya adalah lasagna vegetarian musim gugur ini, cukup untuk dilihat dan benar-benar penuh rasa.
Jika Anda belum pernah bekerja dengan butternut squash sebelumnya, lihat tutorial ini tentang cara mempersiapkannya. Anda juga bisa memanaskan labu dan bawang merah dalam kaldu sampai empuk, dan melewati langkah pemanggangan. Memanggang sayuran dengan sedikit mentega memang memberikan dimensi rasa yang lain, karena mengaramelkan labu dan bawang merah sedikit.
Ini membuat satu loyang roti lasagna, tetapi Anda bisa menggandakan jumlahnya dan membuatnya dalam panci yang lebih besar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir labu butternut yang dikupas, diunggulkan dan dipotong dadu
- 1 bawang merah cincang
- 1 sendok makan mentega tawar, meleleh
- Garam halal dan lada segar secukupnya
- 1 cangkir ayam rendah sodium atau kaldu sayuran
- ½ sendok teh sage kering
- 1 telur, kocok ringan
- ½ cangkir keju ricotta
- ¼ cangkir keju Parmesan parut
- 3 mie lasagna tidak mendidih
- 1 cangkir jamur tumis
- 1 cangkir keju Gruyere diparut
- ¼ piala lada hitam yang digiling
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 ° F. Letakkan labu dan bawang merah di atas loyang yang sudah dibebat, gerimis di atas mentega cair, bumbui dengan garam dan merica dan aduk hingga rata. Tersebar dalam satu lapisan pada loyang, memungkinkan ruang di antara kubus bila memungkinkan. Panggang selama sekitar 25 menit sampai lunak dan sedikit kecokelatan di bagian bawah.
- Pindahkan sayuran panggang ke food processor atau blender, tambahkan kaldu dan bijak, dan haluskan (lihat Catatan).
- Dalam mangkuk sedang, campurkan telur, ricotta dan Parmesan, dan bumbui dengan garam dan merica. Sebarkan 1/3 campuran pada masing-masing dari tiga mie lasagna. Tempatkan salah satu mie yang dilapisi ricotta ke dalam loyang ukuran 9 x 5, bagikan 1/3 jamur di atas mie, gerimis lebih dari 1/3 dari pure labu, lalu taburkan lebih dari 1/3 gruyere. Ulangi hingga Anda memiliki tiga lapis segalanya.
- Panggang selama 30 hingga 35 menit sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan. Diamkan selama 5 hingga 10 menit sebelum memotong dan sajikan panas.
Catatan: Anda juga dapat menggunakan pabrik makanan untuk membuat pure labu jika Anda memilikinya.
Lihat juga Segar Ravioli Lasagna Segar ! Suka pasta tapi menghindari gluten? Cobalah Penne Musim Panas Bebas Gluten dengan Tomat dan Kemangi .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 357 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodium | 2,160 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 26 g |