Saya membuat empanada ini dengan kehendak, dalam upaya untuk menggunakan sisa daging babi. Saya juga kekurangan waktu, jadi saya mengganti puff pastry beku daripada membuat adonan empanada tradisional . Empanada yang dihasilkan bukanlah yang paling indah dalam penampilan, tetapi keluarga saya mengoceh tentang mereka. Mereka menyukai kerenyahan puff pastry, dan krim keju dicampur dengan isian daging babi. Saya kira pepatah lama itu benar - kebutuhan adalah ibu dari penemuan. Atau kulkas penuh dengan sisa acak adalah induk dari penemuan kuliner.
Empanada ini membuat makanan pembuka yang enak dan dapat dibentuk dan dibekukan sampai Anda siap untuk memanggangnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 paket adonan pastry puff beku (2 lembar, dicairkan)
- 1/3 cangkir bawang (dicincang)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 hingga 2 sendok makan minyak sayur
- 1 paket Goya bumbu dengan annatto (achiote)
- 1 pon daging babi
- 1 sendok teh jinten
- 1/4 cangkir daging sapi
- garam dasbor (secukupnya)
- taburkan lada hitam (secukupnya)
- 1/4 cangkir krim keju
- 1/4 cangkir keju cheddar (atau Monterey jack, parutan)
- 1 telur (ditambah 1 sendok makan air)
Cara Melakukannya
- Siapkan isian: Tempatkan beberapa sendok makan minyak sayur dalam wajan sedang dan masak bawang dan bawang putih di atas api sedang hingga lembut dan harum.
- Tambahkan daging babi tanah, 1 bungkus bumbu Goya, dan jinten ke babi dan masak dengan api sedang, aduk terus sampai dagingnya kecoklatan.
- Tambahkan kaldu daging sapi dan rebus daging babi dengan api kecil selama beberapa menit, sampai sebagian besar cairan berlebih telah menguap dan daging babi benar-benar matang.
- Hapus dari panas dan aduk dalam krim keju dan parutan cheddar. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
- Panaskan oven hingga 350 derajat.
- Tempatkan satu lembar puff pastry pada permukaan tepung, dan taburi dengan tepung. Gulirkan ke ukuran yang sedikit lebih besar, sekitar 12 kali 18 inci (lembaran berukuran 10 x 15 inci dari kotak).
- Menggunakan pemotong bulat yang tajam (seperti pemotong biskuit besar), potong sekitar 8 putaran adonan, 3-4 inci dengan diameter.
- Tempatkan sekitar 1 sendok makan mengisi setiap putaran. Celupkan jari ke dalam air dan jalankan jari Anda di sekitar tepi lingkaran adonan, lalu lipat adonan menjadi dua untuk membentuk bentuk setengah bulan di atas isian. Segel tepian dengan kuat. Lipat tepi yang disegel pada dirinya sendiri dan halangan untuk mengamankan segel.
- Tempatkan empanada pada loyang yang sudah diminyaki (atau bungkus kue dengan selembar kertas roti). Campur telur dengan satu sendok makan air dan sapukan telur kuas ringan di atas empanada, lalu letakkan di oven untuk dipanggang. Panggang empanada sampai bengkak dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 15 menit.
- Bentuk batch kedua empanada dari lembaran lain adonan kue sementara yang pertama adalah baking. Jika Anda memiliki sisa adonan ekstra, taruh adonan di atas satu sama lain, gulung rata, dan potong lebih banyak lingkaran adonan.
- Empanada dapat diisi dan dibentuk, dan kemudian dibekukan hingga siap untuk dipanggang. Keluarkan dari freezer, sikat dengan mencuci telur dan letakkan langsung ke oven untuk memanggang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 240 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Sodium | 97 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 9 g |