Keju petani adalah keju segar atau tidak dimasak dan juga dikenal sebagai keju dadih kering atau keju petani dan digunakan dalam resep Eropa yang tak terhitung jumlahnya. Keju petani dikenal sebagai twaróg dalam bahasa Polandia, surutka di Kroasia dan Serbia, tvaroh di Ceko dan Slovakia, túró di Hongaria, varškės di Lithuania, lapte covăsit di Rumania, tvorog di Rusia, skuta di Slovenia, dan syr di Ukraina.
Anda dapat membuat keju petani dengan mudah di rumah dengan bahan dasar. Anda hanya perlu sekitar satu jam untuk membuatnya. Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk diikuti.
02 dari 12
Kumpulkan Semua yang Anda Butuhkan untuk Membuat Satu Pound Keju Petani
Matikan api dan, perlahan-lahan, aduk sampai susu mulai terpisah menjadi dadih (padat) dan whey (cair). Biarkan tidak terganggu selama 10 menit.
06 dari 12
Potongan Skim ke dalam Saringan Berotot Muslin
Curds Menjadi Skimmed Ke Cheesecloth untuk Membuat Keju Petani. http://0.tqn.com/d/easteuropeanfood/1/G/y/r/-/-/how-to-make-farmers-cheese-9.jpg
Sementara itu, basahi muslin mentega atau dua lapis kain tipis halus yang cukup besar untuk melapisi saringan dan menggantung di sisi-sisinya. Letakkan saringan berlapis kayu di atas mangkuk untuk menangkap whey.
Setelah campuran susu-buttermilk-cuka telah duduk tanpa terganggu selama 10 menit, gunakan skimmer atau sendok berlubang untuk menyendok dadih ke dalam kain tipis. Biarkan dadih mengering selama 10 menit.
Tambahkan garam ke keju petani dengan diaduk. Ini akan memecah keju menjadi dadih kering. Anda dapat membentuknya menjadi bagian yang solid dengan mencetak dengan tangan, atau membiarkannya rapuh. Pindahkan ke wadah bukan logam, tutup dan dinginkan. Gunakan dalam lima hari.