Resep burger jamur ini diadaptasi dari "Lisa's Mushroom Burger" di weheartfood.com, dan untuk menyebutnya burger veggie tidak melakukannya dengan adil. Resep burger vegetarian cenderung hambar dan membosankan, tetapi aroma dan ramuan jamur tumisan daging ini membuatnya tidak berarti apa-apa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 1/2 pon jamur, cincang kasar (kombinasi cremini, shiitake dan portobello) dan Portobello)
- 1/2 cangkir bawang, cincang halus
- 6 siung bawang putih cincang
- 2/3 cangkir gandum gulung
- 1/3 piala parut Parmesan
- 3/4 gelas remah roti
- 2 butir telur, kocok
- 1 sendok makan parsley segar atau 1 sendok teh serpih peterseli kering
- 1 sendok teh oregano kering
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
Cara Melakukannya
- Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam panci besar.
- Tumis jamur, bawang dan bawang putih di atas api sedang selama sekitar 10 menit, atau sampai cairan mendidih dan jamur mulai meniris.
- Dalam mangkuk besar, tambahkan campuran jamur ke gandum, Parmesan, remah roti, telur, peterseli, oregano, garam, dan merica. Campur dengan baik.
- Biarkan selama 15 menit untuk mengembangkan rasa.
- Bentuk menjadi roti .
- Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar tanpa api di atas api sedang. Goreng roti, masak sekitar 5 menit di setiap sisi, atau sampai cokelat keemasan.
- Sajikan dengan topping burger favorit Anda.
Tentang Jamur
Jamur adalah jamur, dan mereka mendapatkan energi mereka dengan memecah dan memakan bahan organik mati. Kedengarannya kotor, kan? Tapi mereka sangat bergizi dan lezat, selama Anda tidak memikirkan bisnis jamur. Mereka rendah lemak dan kalori, dengan satu pon memiliki sekitar 125 kalori, tetapi tinggi dalam kandungan protein. Itulah mengapa mereka sering digunakan dalam burger vegan atau hidangan lain untuk rasa daging dan protein, tetapi baik-baik saja di menu vegetarian atau bagi siapa saja yang ingin mengawasi konsumsi daging merah.
Jenis Jamur
- Tombol: Jamur kecil putih yang Anda lihat berlimpah di toko kelontong disebut jamur kancing putih. Mereka ringan dan bersahaja, dan mereka dipanen ketika muda.
- Cremini: Creminis pada dasarnya hanyalah kancing jamur yang lebih matang. Mereka adalah bentuk yang serupa tetapi sedikit lebih besar dan berwarna coklat muda. Mereka memiliki rasa ringan tetapi dengan sedikit lebih mendalam daripada jamur kancing.
- Portobello: Portobello adalah tahap yang paling matang dari jamur kancing, dan sementara rasanya masih di sisi ringan, itu jauh lebih gemuk. Itulah sebabnya portobello sering kali berdiri untuk daging, seperti yang mereka lakukan pada burger vegan.
- Shiitake: Nama jamur ini adalah petunjuk asal-usulnya - itu tumbuh terutama di Jepang, Korea dan Cina dan digunakan dalam masakan Asia. Ini memiliki rasa yang lebih kuat dan tekstur gemuk, yang juga membuatnya menjadi kandidat yang baik untuk burger vegan.