Memanggang daging sapi yang dibumbui dengan puff pastry memberikannya pembaruan yang meriah untuk Shabbat dan makanan liburan — dan itu adalah cara yang pasti untuk menarik anak-anak yang pemilih sekalipun.
Giora Shimoni suka membuat resep ini ketika dia memiliki banyak tamu Shabbat dan ingin menawarkan berbagai hidangan utama. Shimoni merekomendasikan untuk menyajikan strudel daging sapi ini bersama dengan ayam panggang . Pilihan bagus lainnya termasuk hidangan vegetarian seperti tagin sayuran dan kacang ini dengan couscous .
Pisahkan makanan dengan sisi sayuran yang membantu memotong kekayaan strudel, seperti selada lendir pelangi dan jahe panggang brokoli yang tak tertahankan ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak (zaitun atau kanola)
- 1 bawang sedang (cincang halus)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 2 kg daging giling
- 2 sendok makan pure tomat (atau saus tomat)
- 2 sendok makan breadcrumbs (atau matzo meal)
- 1 telur besar (ringan dipukul)
- 1 sendok makan oregano
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan merica
- 1 lembar puff pastry (pareve, thawed)
- 1 kuning telur besar (dipukul)
- 1 sendok makan biji wijen (kurang lebih sesuai kebutuhan)
- Opsional: disiapkan saus marinara
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 F / 200 C / Gas Mark 6). Lapisi loyang dengan kertas roti.
- Panaskan minyak dalam wajan besar dan berat dengan api sedang. Tambahkan bawang dan tumis sampai lunak dan tembus cahaya, sekitar 4 hingga 6 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis sekitar 1 menit lagi, atau sampai harum. Hapus dari panas dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, campur bersama daging sapi giling, pure tomat atau saus tomat, remah roti atau makanan matzo, telur, oregano, garam, dan lada. Aduk campuran bawang dan bawang putih.
- Gulirkan puff pastry hingga tipis. Sebarkan campuran daging secara memanjang pada adonan, sisakan batas 1 inci di semua sisi. Lipat di sisi adonan di atas daging. Kemudian gulung adonan ke atas daging, seperti jeli gulung.
- Tempatkan strudel pada loyang yang sudah disiapkan. Sikat strudel dengan kuning telur, dan taburkan secara merata dengan biji wijen.
- Panggang selama 40 menit atau sampai kue kering, renyah, dan keemasan dan isinya matang. Angkat dari oven dan biarkan strudel beristirahat 10 menit, lalu potong dan sajikan hangat. Tawarkan saus marinara hangat di sisi jika diinginkan.
Catatan: Sajikan seluruh strudel untuk makan bergaya keluarga. Atau, untuk presentasi yang lebih elegan, taruh irisan individual di atas saus tomat favorit Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 218 mg |
| Sodium | 767 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 29 g |