Mari kita bicara tentang kelezatan adonan goreng. Kerusakan pinggang saya meskipun, siapa pun yang pertama kali memutuskan untuk menggoreng adonan adalah seorang jenius yang jahat. Dan saya bahkan tidak berbicara tentang donat tradisional yang berbentuk sempurna yang kami temukan di toko-toko hampir di semua tempat. Saya berbicara lebih banyak tentang kreasi surgawi dan tidak sempurna yang kita temukan di pameran dan acara. Tidak peduli berapa banyak tekad yang saya pikir saya miliki, saya tidak mampu berjalan melewati stan kue corong di street fair dan tidak menyerah. Keputusannya bukan untuk menyalurkan kue atau tidak untuk menyalurkan kue. Keputusannya adalah menyalurkan kue atau ke zeppole.
Hampir setiap budaya memiliki adonan goreng versi mereka sendiri dan, dalam masakan Timur Tengah, itu lgeimat (diucapkan Le-gee-mott). Ini adalah gorengan dengan sirup safron dan kapulaga. Lengket, manis dan sangat lezat, mereka adalah traktiran tradisional di Ramadhan.
Kebanyakan resep sirup untuk lgeimat panggilan untuk dua kali lipat jumlah gula tetapi saya menemukan ini memberi saya lebih dari cukup sirup. Saya juga mengambil jalan pintas dengan bumbu-bumbu yang biasanya menggunakan polong kapuk hijau dan batang kayu manis tapi saya pikir kebanyakan dari kita memiliki barang-barang di tanah.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Goreng:
- 2 cangkir tepung terigu
- 1 sendok makan bubuk kue
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
- 1 cangkir yogurt full-fat (gaya Yunani)
- 1 telur
- 4 cangkir minyak canola untuk menggoreng (atau cukup untuk mengukur kedalaman 2 inci)
- Potongan-potongan kulit lemon untuk hiasan
- Untuk Syrup:
- 1 gelas gula
- 1/2 gelas air
- 1 sendok makan jus lemon
- 1/2 sendok teh kapulaga
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh safron
- Sedikit garam
Cara Melakukannya
Untuk membuat sirup, tambahkan gula, air, jus lemon, kapulaga, kayu manis, kunyit dan garam ke panci besar. Bawa ke mendidih dan aduk sampai gula larut. Biarkan duduk saat Anda membuat gorengan.
Dalam mangkuk besar, saring tepung terigu, baking soda, baking powder, garam, dan gula. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan yogurt Yunani. Tuangkan bahan basah ke dalam kering dan aduk hingga membentuk adonan.
Biarkan selama sekitar 10 menit.
Dalam panci besar, panaskan minyak hingga 350 derajat. Menggunakan sendok sendok atau sendok kue (mulai dari 1/2 ons sampai 1 ons. Tergantung pada apa yang Anda miliki), sendok adonan ke dalam minyak panas. Bekerja dalam batch agar tidak terlalu penuh dengan pot. Aduk gorengan agar menjadi cokelat di semua sisi. Waktu penggorengan total untuk setiap kelompok harus sekitar 2 hingga 3 menit. Ketika mereka kecoklatan, tiriskan mereka di atas handuk kertas.
Setelah semua digoreng, pindahkan ke mangkok, tuangkan sirup ke atasnya dan letakkan di atas potongan (atau zest) kulit lemon. Sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 463 |
| Lemak total | 45 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 28 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodium | 232 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |