Mengapa muffin dasar? Ini pertanyaan yang bagus. Dengan asumsi Anda ingin muffin, bukankah Anda ingin mereka dengan blueberry atau keping coklat atau kacang atau kismis atau, Anda tahu, sesuatu?
Tetapi sebelum Anda menjawab pertanyaan, pertimbangkan tiga kata ini: kue polos donat .
Dengan kata lain, terkadang Anda sedang ingin sesuatu yang sederhana. Bahkan, kadang-kadang hal yang sederhana berakhir menjadi lebih baik. Untuk satu hal, Anda benar-benar merasakan muffin.
Tetapi juga, tentu saja, Anda mungkin ingin memulai dengan resep muffin dasar ini dan mengaduk secangkir sesuatu, blueberry, keping cokelat, atau apa pun. Dan jika Anda melakukannya, berikut ini tip: Tambahkan aduk Anda dengan bahan kering, daripada mengaduknya di bagian akhir. Melapisnya dengan tepung akan membantu mencegahnya tenggelam ke dasar muffin saat mereka memanggang.
Ngomong-ngomong, menggunakan rempah-rempah yang baru digiling dan bukannya bumbu halus dari guci akan selalu menghasilkan hasil yang lebih baik, karena yang ada di guci akan cepat basi dan kehilangan rasanya. Anda bisa mendapatkan seluruh batang kayu manis dan pala utuh dan memarutnya menggunakan parutan rempah-rempah seperti Microplane ini.
Akhirnya, jika Anda ingin merapikan muffin Anda sedikit, inilah resep untuk topping streusel kayu manis yang dapat Anda campurkan hanya dalam beberapa detik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 260 gram
- tepung serbaguna (sekitar 2 cangkir) atau tepung kue (2 1/4 gelas), diayak
- ½ cangkir gula pasir
- 1 sendok makan baking powder
- ½ sdt garam
- 1/4 sdt bubuk kayu manis
- 1/8 sdt pala segar
- 1 cangkir susu utuh
- 1 sdt ekstrak vanila murni
- 1 telur besar
- 4 sendok makan mentega (½ batang)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven Anda hingga 400F.
- Campurkan tepung, baking powder, kayu manis, pala dan garam.
- Panaskan mentega dalam microwave, dalam mangkuk microwave-aman, selama sekitar satu menit, sampai benar-benar meleleh. Sisihkan di suhu kamar agar dingin, tetapi jangan biarkan mengental lagi.
- Kocok telur di mangkuk terpisah dan kemudian tambahkan gula, susu dan vanili.
- Benar-benar gemuk dan tepung loyang muffin 12-cup (atau gunakan liners kertas muffin).
- Pastikan mentega cair hangat tetapi tidak panas. Tuang sedikit mentega ke dalam campuran telur-susu-vanili dan aduk hingga merata. Ulangi beberapa kali, tambahkan sedikit mentega cair setiap kali sampai semuanya dimasukkan.
- Sekarang tambahkan bahan cair ke yang kering dan aduk sampai bahan kering hampir tidak dimasukkan. Jangan bercampur terlalu lama! Sepuluh hingga 15 detik paling banyak. Adonan akan terlihat kental, dan Anda mungkin melihat kantong tepung kering, tapi tidak apa-apa. Overmixing adonan akan menyebabkan muffin Anda menjadi kenyal.
- Biarkan adonan beristirahat selama 10 hingga 15 menit, untuk memungkinkan glutens dalam tepung untuk bersantai, dan sebagian dari kantong tepung kering itu larut.
- Dengan lembut tuangkan adonan ke dalam panci muffin yang sudah disiapkan dan panggang segera.
- Panggang 20 menit atau sampai tusuk gigi dimasukkan ke pusat muffin keluar bersih.
Juga lihat: Apakah OK untuk Memiliki Lumps di Pancake Batter?
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1713 |
| Lemak total | 90 g |
| Lemak jenuh | 44 g |
| Lemak Tak Jenuh | 31 g |
| Kolesterol | 1,050 mg |
| Sodium | 4.493 mg |
| Karbohidrat | 181 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 47 g |