Resep ini untuk butterscotch tetes menghasilkan permen keras yang memiliki rasa butterscotch klasik . Jika Anda tidak ingin membuat permen menjadi tetes, Anda bisa menuangkannya ke dalam loyang 9x9 yang diminyaki dan memecahnya menjadi potongan-potongan kecil begitu sudah diatur.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas gula
- 2/3 cangkir krim
- 2/3 gelas air
- 1/8 sendok teh krim tartar
- 6 sdm mentega (potong kecil-kecil)
- 1/2 sendok teh
- ekstrak vanili
Cara Melakukannya
- Siapkan dua loyang besar dengan melapisinya dengan aluminium foil dan semprotkan kertas dengan semprotan memasak.
- Campurkan gula, krim, dan air dalam panci besar di atas api sedang dan aduk sampai gula larut. Tambahkan cream of tartar dan rebus campuran hingga mencapai 240 F (tahap soft-ball). Tambahkan mentega dan teruskan mendidih hingga campuran mencapai 280 F (tahap soft-crack).
- Angkat panci dari api dan aduk ekstrak vanili.
- Dengan menggunakan sendok teh yang sangat kecil, dengan hati-hati masukkan sendok permen panas ke atas loyang yang sudah disiapkan. Penting untuk bekerja cepat sebelum permen mulai diatur. Tetes akan menyebar, jadi sisakan sedikit ruang di antara sendok Anda. Lanjutkan membentuk butterscotch kecil pada lembaran yang disiapkan sampai Anda kehabisan permen atau menjadi terlalu sulit untuk dikerjakan.
- Biarkan tetes diatur pada suhu kamar, lalu angkat mereka dari loyang. Sajikan segera, atau letakkan dalam wadah kedap udara dan simpan pada suhu kamar hingga 2 minggu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |