Ini adalah contoh "memasak merah," di mana daging direbus dalam saus kedelai dan air. Ini adalah hidangan bergaya barat. Resep Shanghai yang lebih standar akan keluar secara berbeda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 lobak (sekitar 1 1/2 pon)
- 3 Wortel besar
- 3 iris jahe
- 2 Bawang hijau
- 2 sendok makan minyak, atau sesuai kebutuhan
- 2 pon daging sapi rebus tanpa tulang, potong-potong
- 3 cangkir kaldu daging sapi
- 1 gelas air
- 2 sendok makan anggur beras Cina atau sherry kering
- 3 sendok makan
- kecap hitam
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok gula cokelat
Cara Melakukannya
- Potong lobak menjadi potongan kecil. Kupas wortel dan potong diagonal menjadi potongan 1 inci. Potong jahenya. Potong daun bawang menjadi tiga bagian.
- Dalam wajan atau panci besar, panaskan minyak di atas api sedang-tinggi. Tambahkan jahe. Masak sampai lunak kemudian warnai daging sapi. Tambahkan kaldu daging sapi, air, anggur beras atau sherry, dan 1 sendok makan kecap hitam. Didihkan. Kurangi panas dan didihkan, tutup, selama 1 jam.
- Tambahkan sayuran cincang, kecap asin, sisa kecap hitam, dan gula cokelat. Didihkan, buka tutup, selama 30 menit lagi. Rasakan dan sesuaikan bumbu, tambahkan garam, merica, atau kecap asin sesuai keinginan. Sajikan panas dengan nasi atau mie.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 402 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Sodium | 1.148 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 48 g |