Casserole kentang dan ham ini membuat batch besar yang melayani setidaknya delapan orang. Casserole termasuk keju cheddar dan saus putih dasar, dengan bawang cincang dan paprika untuk memberikan warna dan rasa ekstra. Ini juga cara terbaik untuk menggunakan ham sisa .
Casserole cukup mudah dibuat untuk makanan sehari-hari dan cukup istimewa untuk makan malam liburan. Jangan ragu untuk meninggalkan ham atau kurangi jumlahnya dan tambahkan satu atau dua cangkir ekstra kentang dan keju. Gunakan dua casseroles 2-liter atau panci lasagna besar untuk hidangan.
Lanjutkan dan tinggalkan paprika jika Anda bukan penggemar, atau gunakan kombinasi paprika merah dan hijau atau kuning.
Lilin, kentang pati rendah bentuknya lebih baik dari kentang kue pati tinggi atau russet. Pilih kentang berkulit merah, putih bundar, atau kentang Yukon Gold pati sedang.
Bahkan jika Anda tidak memasak untuk orang banyak, memanggang kentang dalam dua piring casserole memiliki kelebihannya. Pertimbangkan untuk membekukan salah satu casserole panggang untuk hari lain. Atau skala resep turun setengahnya untuk satu casserole yang lebih kecil. Ini kentang dan ham casserole adalah pilihan lain.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 pon kentang (lebih disukai berkulit merah, Yukon emas, atau putih bundar)
- 1 bawang besar
- 1 paprika hijau
- 1 (4-ons) mentega tongkat (atau margarin)
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh garam kosher
- 3 cangkir susu
- 4 cangkir ham, potong dadu
- 12 ons keju cheddar parut (3 gelas)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Kupas kentang dan iris tipis-tipis.
- Kupas bawang dan potong menjadi dadu berukuran 1/4 inci.
- Iris paprika setengah memanjang. Hapus batang, biji, dan tulang rusuk dan potong menjadi 1/4-inci hingga 1/2-inci dadu.
- Butter dua 2-quart casseroles atau loyang lasagna besar atau panci.
- Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang. Tambahkan tepung, lada hitam, dan garam kosher. Masak dengan api sedang selama satu menit, aduk terus. Hapus dari panas dan aduk dalam susu. Kembalikan panci untuk memanaskan dan masak hingga mengental, aduk sering.
- Dalam mangkuk yang sangat besar, campurkan saus dengan ham, kentang, keju, bawang, dan paprika.
- Pindahkan ke piring casserole yang sudah disiapkan. Tutup dengan penutup (s) atau foil.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 30 menit. Keluarkan foil atau tutupnya dan lanjutkan memasak selama sekitar 1 jam, atau hingga cokelat keemasan dan kentang lunak.
- Biarkan kentang dingin selama sekitar 15 menit sebelum disajikan.
- Untuk memanaskan kembali, tutup casserole dengan foil dan diamkan pada suhu kamar selama sekitar 20 menit. Panaskan dalam oven F yang dipanaskan selama kira-kira 30 menit. Buka kentang dan teruskan memasak selama sekitar 10 menit, atau sampai panas. Menurut USDA, suhu aman minimum untuk sisa makanan adalah 165 F. Periksa dengan termometer instan yang dimasukkan ke pusat casserole untuk memastikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 724 |
| Lemak total | 47 g |
| Lemak jenuh | 27 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Sodium | 1,163 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 29 g |