Kugel adalah hidangan Yahudi Ashkenazi (Eropa), yang secara tradisional disajikan pada hari Sabat dan hari libur. Meskipun mereka dianggap sebagai mie casserole (atau puding), mereka bisa sangat manis. Ada beberapa variasi Kugel dan dapat dibuat dengan berbagai bahan dan tekstur. Biasanya, Kugel dibuat dengan kentang atau mie telur sebagai dasarnya. Anda akan melihat resep ini menggunakan mi telur.
Secara tradisional, Kugel disajikan dengan daging yang berarti bahwa susu tidak diizinkan untuk dimakan secara berurutan karena hukum Kashrut. Hukum Kashrut berkenaan dengan aturan Yahudi yang menentukan bagaimana makanan disiapkan dan makanan apa yang bisa dimakan.
Kugel telah diterjemahkan menjadi "bulat", "melingkar", atau "bola" dalam bahasa Jerman. Terjemahan ini berhubungan dengan bentuk Kugel semula. Itu dipanggang dalam panci bundar dan akan membesar menjadi bentuk bulat. Sekarang Anda biasanya dapat menemukan Kugel yang dipanggang dalam loyang 9 X 13 "atau 9 X 11" inci.
Kugel mie manis ini sangat harum dengan kayu manis dan diisi dengan rasa manis dari kismis. Cobalah untuk makan siang atau jika Anda merasa sedikit suka berpetualang, cobalah sebagai pencuci mulut yang tidak biasa.
Tidak suka manis? Ada begitu banyak variasi Kugel, yang luar biasa karena itu berarti ada variasi gurih. Seperti Kugel Kentang Kosher ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 paket mie telur 12-ons
- 1/4 cangkir (4 sendok makan) mentega tawar atau margarin yang tidak terhidrogenasi
- 2/3 cangkir gula
- 2 sendok makan madu
- 2 sendok makan
- kayu manis tanah
- 4 telur, dipukul
- 1/4 cangkir susu atau susu kedelai
- 3/4 cangkir kismis
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 ° F. Mentega dengan loyang berukuran 9 x 11 inci atau casserole yang berukuran cukup besar.
- Bawalah panci besar berisi air mendidih dengan cepat. Masak mie hanya sampai al dente, sekitar 7 hingga 8 menit. Tiriskan dan tempatkan di mangkuk besar.
- Selanjutnya, tambahkan mentega, gula, madu dan kayu manis dan aduk sampai mentega meleleh dan mie dilapisi dengan campuran kayu manis dan gula.
- Kemudian tambahkan telur dan susu, dan aduk hingga tercampur rata. Lipat di kismis.
- Tuangkan campuran mie ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 40 hingga 45 menit, sampai kugel keras dan bagian atas berwarna cokelat keemasan.
- Potong menjadi kotak dan sajikan hangat atau dingin. Nikmati!
Penyimpanan: Kugel dapat disimpan tertutup dalam lemari es selama 2 hingga 3 hari. Untuk memanaskan ulang cukup tambahkan air untuk rehidrasi dan masak dalam microwave selama kurang lebih 1 menit atau sampai hangat.
Kugel juga dapat diresepkan dan disimpan dalam freezer. Untuk penyimpanan freezer, pastikan untuk membungkus dengan aman di foil. Dapat disimpan beku selama sekitar 2-3 bulan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 306 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 484 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 7 g |