Resep ramuan ramuan bebas gluten kami adalah contoh yang baik tentang bagaimana koki bebas gluten dapat menyesuaikan resep tradisional dengan resep bebas gluten yang cocok untuk pesta yang dapat dinikmati semua orang. Cobalah menggunakan roti kenari rosemary bebas gluten yang lezat di resep isian ini. Ia menambahkan tekstur dan rasa yang luar biasa pada resep isian.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 gelas dadu
- Gluten-Free Walnut Rosemary Bread (atau roti bebas gluten favorit Anda 1/2 inci kubus, kerak dihapus)
- 1/2 cangkir
- mentega (1 batang)
- 2 cangkir bawang (Dicincang - Walla Walla atau berbagai manis lainnya jika mungkin)
- 2 cangkir seledri (dengan daun, cincang)
- 1/2 gelas kucai segar (cincang)
- 3 sendok makan segar bijak (cincang)
- 1 sendok makan thyme segar (cincang)
- 2 telur besar (ringan dipukul)
- 1 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1/2 sendok teh lada (atau secukupnya)
- 1 cangkir kaldu ayam bebas gluten
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Sebarkan kubus roti dalam satu lapisan pada dua loyang besar. Panggang selama sekitar 12 menit atau sampai kubus kering, tetapi tidak kecoklatan.
- Biarkan kubus roti menjadi dingin. Tempatkan kubus yang didinginkan dalam mangkuk besar.
- Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan seledri dan tumis selama sekitar 10 menit atau sampai bawang tembus cahaya, tetapi tidak kecoklatan.
- Tambahkan bumbu ke sayuran dan tumis tambahan 2 menit.
- Tambahkan campuran sayuran-herba ke kubus roti dan aduk agar tercampur.
- Tuangkan sedikit telur kocok ke dalam campuran dan aduk hingga rata.
- Tambahkan garam dan merica, aduk rata.
- Tambahkan kaldu ayam bebas gluten dan aduk untuk benar-benar menggabungkan semua bahan. Jika isian terlalu kering, tambahkan lebih banyak kaldu, 1 sendok makan pada satu waktu, berhati-hati agar tidak terlalu basah atau isian akan menjadi basah.
- Pindahkan isian ke loyang 13x9 inci yang telah mentega dan panggang selama sekitar 50 menit atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.
Tips Membuat Pengisi Tanpa Gluten
Jika Anda menyukai isian yang sangat beraroma, tambahkan 1 sendok makan bumbu unggas bebas gluten ke campuran roti kubus sebelum dipanggang.
Uji rasa dan kadar airnya. Lelehkan 1 sendok teh mentega dalam wajan kecil. Di atas api sedang, tambahkan 1 sendok makan isian dan masak hingga berwarna coklat keemasan. Cicipi dan tambahkan lebih banyak herba, garam atau lada jika dibutuhkan. Jika saus tampak terlalu kering coba tambahkan telur lain. Terlalu banyak kaldu bisa membuat saus menjadi basah.
Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 171 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 96 mg |
| Sodium | 380 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |