Kami menyukai kue bayam dan ricotta ini dengan sayuran musim semi, dan terutama karena mudah dan tidak membutuhkan kerak! Ini memiliki rasa khas Mediterania, dan sangat mudah dibuat. Ini bagus untuk makan siang atau makan malam yang mudah; cukup pasangkan dengan salad yang enak dan Anda siap untuk pergi. Jika Anda menyukai kerak, jangan ragu untuk memasukkannya ke dalam keping pai yang setengah matang atau cangkang kue puff, tapi kami menyukainya seperti itu. Telur dengan jangkauan gratis, ricotta organik, daun bawang atau bawang manis, bayam dan asparagus… YUM! Kami menyarankan salad arugula yang bagus untuk menemani hidangan ini. Kami punya beberapa ide bagus untuk variasi (lihat di bawah) jika Anda ingin melampaui bahan hijau dari hidangan ini. Ini adalah hidangan brunch atau makan malam yang luar biasa dan sangat bagus untuk piknik dan menghibur karena perjalanannya mudah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon bayam, dibersihkan dan dicuci
- 1 tandan asparagus tombak, dipangkas dan dipotong bias menjadi potongan berukuran gigitan
- 2 sendok makan mentega atau minyak zaitun, atau kombinasi keduanya
- 2 daun bawang atau 1 bawang manis besar
- 1 pon keju ricotta susu organik
- 1 cangkir parutan keju Parmiggiano Reggiano (parmesan)
- 3 telur jarak ekstra besar gratis
- Garam laut dan lada yang baru digiling
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 375'F dan letakkan rak di tengah oven.
Bawalah panci besar berisi air sampai mendidih. Rebus daun bayam sampai layu, dan kocok dengan air dingin.
Rebus asparagus selama 30-60 detik, hingga berubah menjadi hijau terang. Masukkan asparagus ke dalam air dingin.
Peras bayam secara menyeluruh dan potong.
Tepuk asparagus kering.
Panaskan mentega atau minyak dalam wajan tumis di atas nyala sedang, dan masak daun bawang atau bawang sampai lembut, aduk sering, sekitar 5-7 menit.
Biarkan sedikit dingin.
Campur bersama ricotta, Parmiggiano, telur, bayam, asparagus, dan daun bawang yang dimasak.
Bumbui dengan taburan garam dan merica yang berlimpah.
Panaskan panci pie kaca 9 inci atau tart pan keramik. Oleskan campuran bayam dan ricotta dalam panci dan panggang selama 30-35 menit, sampai sedikit bengkak dan diletakkan di tengah.
Variasi: 1) Tambahkan 1/2 cangkir irisan paprika merah panggang ke campuran bayam dan ricotta. Panggang sesuai petunjuk.
Variasi 2): Hilangkan asparagus dan iris 8 ons cremini atau jamur shiitake. Tambahkan ke daun bawang atau bawang, dan masak sampai jamur menjadi kecoklatan dengan baik dan semua kelembaban telah menguap, sekitar 8-10 menit. Lipat jamur ke dalam campuran ricotta dan panggang sesuai petunjuk.
Berfungsi 8
Hak Cipta 2015 oleh Jen Hoy
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 232 |
Lemak total | 16 g |
Lemak jenuh | 7 g |
Lemak Tak Jenuh | 6 g |
Kolesterol | 145 mg |
Sodium | 374 mg |
Karbohidrat | 8 g |
Serat makanan | 2 g |
Protein | 16 g |