Salam de Biscuiti , atau kue kering yang dibuat agar terlihat seperti irisan salami, yang populer pada waktu Natal di Rumania dan tempat lain di seluruh Eropa, terutama Italia, Jerman, dan Hongaria yang masakannya telah mempengaruhi makanan Rumania.
Pada dasarnya ini adalah kombinasi dari bubuk kakao, mentega, gula, ekstrak rum, atau minuman keras lainnya, kue kering, dan biasanya kesenangan Turki. Beberapa resep membutuhkan telur utuh atau kuning telur, tetapi karena cookie ini tidak dipanggang, pastikan untuk menggunakan telur yang dipasteurisasi. Campuran ini dibentuk menjadi bentuk log, didinginkan, dan kemudian diiris dan disajikan. Ada banyak variasi resep ini, dan inilah favorit saya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sendok makan susu
- 7 ons / 200 g Turkish delight (cincang)
- 3 sendok makan coklat tanpa pemanis
- 14 ons / 400 g butter biscuits (seperti petite beurre, dipecah menjadi remah-remah yang kasar)
- 10,5 ons / 300 g walnut (panggang dan cincang saat dingin)
- 2 sendok teh ekstrak rum (atau 1 gelas rum gelap)
- 5,29 ons / 150 gram mentega (melunak)
- 6 sendok makan gula (bubuk)
- 2 telur besar (dipasteurisasi, dipisahkan)
- 7 ons / 200 g asam ceri (dikeringkan dan cincang kasar)
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar, susu panas dengan kenikmatan Turki sampai permen mulai mencair dan mengurangi ukurannya. Hapus dari panas.
- Untuk panci, tambahkan 1/2 cocoa, 1/2 dari biskuit, 1/2 buah kenari, dan setengah dari rum. Aduk rata dan sisihkan.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan mentega lunak dengan 5 sendok makan gula halus dan 2 kuning telur. Tambahkan ini ke bahan dalam panci dan aduk rata.
- Tambahkan sisa rum, coklat, biskuit, kenari, dan ceri asam cincang kasar. Pukul putih telur sampai membentuk puncak yang kaku dan campurkan ke dalam campuran.
- Taburkan sisa 1 sendok gula manisan dan parut kelapa pada sepotong besar bungkus plastik. Taruh adonan di tengah dan gulung ke dalam bungkus plastik, membentuknya menjadi bentuk salami. Bungkus dengan kuat dan dinginkan 6 hingga 7 jam. Buang bungkus plastik dan potong 1/2 irisan ketika siap disajikan.