Menggunakan bubur asam jawa membuat dada ayam ini terasa manis namun tajam. Anda dapat menyajikan ini apa adanya, atau iris dan sajikan dalam salad dan balutan. Jika Anda mencari makanan cepat beraroma, maka inilah saatnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 dada ayam, kulit dihilangkan
- 2 cangkir / 475 mL kaldu ayam
- 1 cangkir / 240 mL jus jeruk
- 1/2 cangkir / 120 mL minyak zaitun
- 1-2 siung bawang putih, dilumatkan
- 2 sendok makan / 30 mL pasta asam jawa
- 2 sendok makan / 30 mL gula merah
- 1 sendok teh / 5 mL bubuk jahe
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL thyme kering (1 sendok teh / 5 mL thyme segar)
- 1 sendok teh / 2,5 mL garam
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada hitam
Cara Melakukannya
1. Tempatkan ayam dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Campurkan sisa bahan dalam mangkuk pencampur media. Tuang 1/2 dari campuran di atas ayam, segel, dan biarkan merendam dalam kulkas selama 2-6 jam.
2. Masukkan sisa rendaman dalam panci kecil dan didihkan. Kurangi panas ke rendah dan biarkan mendidih selama 10 menit, aduk sesekali. Setelah saus menebal (melapisi bagian belakang sendok). Hapus dari panas dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
Saus Rewarm (jika diperlukan) selama beberapa menit sebelum disajikan.
2. Panaskan panggangan untuk panas tinggi sedang. Hapus ayam dari kantong dan buang bumbu. Taruh ayam di atas panggangan dan masak selama 6 menit per sisi (atau hingga suhu internal mencapai antara 165-170 derajat). Angkat dari api dan sajikan dengan saus asam yang hangat. Sajikan dengan sisi favorit Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1554 |
| Lemak total | 97 g |
| Lemak jenuh | 23 g |
| Lemak Tak Jenuh | 48 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Sodium | 1.347 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 135 g |