The Simnel Cake adalah kue klasik untuk Paskah yang muncul sekitar akhir masa Prapaskah. Kue menandakan akhir Masa Prapaskah yang merupakan periode puasa dan pertobatan yang berpuncak pada sebuah pesta makanan musiman dan simbolis. Resep Kue Simnel, bagaimanapun, kaya akan buah-buahan, rempah-rempah, dan marzipan, semua dilarang selama periode Prapaskah, jadi siap untuk dinikmati lagi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 pon (560 gram) pasta almond (
- marzipan )
- 1 pon (450 gram) buah campuran kering (kismis,
- kismis , sultana, glace cherries)
- 3 ons (80 gram) manisan kulit cincang
- 8 ons (225 gram) tepung (biasa)
- 1 sejumput garam
- 1 sendok teh kayu manis (tanah)
- 1 sendok teh pala (parut segar)
- 6 ons mentega (175 gram)
- 6 ons (175 gram) gula halus
- 3 telur besar (segar, gratis, dan dipukuli)
- 1 cangkir susu untuk dicampur (digunakan sesuai kebutuhan)
- 2 sendok makan selai aprikot
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Buat garis kaleng kue 7 inci dengan kertas roti atau kertas minyak.
- Bagi pasta almond menjadi 3 dan ambil satu porsi dan gulung menjadi bulat seukuran kaleng kue.
- Dalam mangkuk kue besar dan lapang, campurkan buah-buahan kering campuran dan manisan kulit dengan tepung, garam, dan rempah-rempah.
- Dalam mangkuk besar lain, mentega dengan gula sampai menjadi ringan dan halus. Tambahkan telur kocok ke campuran mentega sedikit demi sedikit, kocok dengan baik setelah setiap adonan - jangan mencoba untuk mempercepat proses ini karena adonan bisa mengental. Jika ya, tambahkan satu sendok makan tepung dan campur lagi, ini harus membawa campuran kembali bersama.
- Dengan hati-hati lipat setengah tepung dan setengah buah ke dalam campuran telur dan mentega, setelah dimasukkan, ulangi dengan tepung dan buah yang tersisa.
- Taruh setengah dari campuran kue ke dalam kaleng, haluskan dan tutup dengan putaran pasta almond. Masukkan campuran kue yang tersisa ke dalam kaleng dan keluarkan permukaannya dengan hati-hati. Panggang di bagian tengah oven selama 1 jam.
- Turunkan panas hingga 300 F dan panggang selama 1 1/2 jam lebih atau (tergantung pada oven Anda) sampai kue tersebut berwarna cokelat keemasan. Untuk memeriksa apakah kue sudah matang, masukkan tusuk sate ke dalam kue, pastinya akan keluar bersih dan kering. Jika ya, keluarkan dari oven dan biarkan mendingin di dalam kaleng. Jika tidak, masak lebih lama.
- Gulung sepertiga lagi pasta almond, lagi ke ukuran kaleng. Buat pasta almond yang tersisa menjadi 11 bola kecil.
- Setelah kue benar-benar dingin, keluarkan dari kaleng dan sapukan bagian atas kue dengan selai dan tutup aprikot dengan piringan almond. Tempatkan 11 bola kecil secara merata di sekitar tepi. Sikat semuanya dengan selai aprikot kecil dan tempatkan di bawah pemanggang panas sampai berwarna kecoklatan ringan.
- Hiasi kue sesuai keinginan dengan telur Paskah kecil atau tema Paskah lainnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 726 |
| Lemak total | 36 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Sodium | 411 mg |
| Karbohidrat | 96 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 12 g |