Daging sapi stroganoff ini adalah kombinasi sederhana dari steak strip, jamur, kaldu daging sapi, dan saus krim asam.
Daging sapi stroganoff sangat enak dibandingkan mie panas yang dimasak, tetapi juga sangat baik dengan nasi atau kentang tumbuk. Tambahkan warna ke piring dengan hiasan peterseli cincang segar atau daun bawang.
Resep ini akan melayani keluarga beranggotakan empat orang, dan mudah naik atau turun untuk keluarga yang lebih besar. Tambahkan daging ekstra untuk 5 atau 6 orang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 ons irisan jamur
- 3/4 cangkir bawang iris
- 6 sdm mentega (dibagi)
- 6 sendok makan tepung serbaguna (dibagi)
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1 pon bulat steak (sekitar 1/2-inch tebal, potong sangat tipis)
- 1 1/4 gelas
- stok daging sapi
- 1 sendok makan
- Saus Worcestershire
- 1 cangkir krim asam
- Opsional: Mie atau nasi, untuk disajikan
- Opsional: Peterseli cincang atau daun bawang, untuk hiasan
Cara Melakukannya
- Dalam wajan di atas api sedang-rendah, masak jamur dan bawang dalam 4 sendok makan mentega sampai lunak. Hapus sayuran dari mentega; menyisihkan.
- Dalam tas penyimpanan makanan atau mangkuk dangkal, campurkan 4 sendok makan tepung, garam, dan merica; mengeruk daging dalam campuran tepung.
- Tempatkan wajan di atas api sedang dan tambahkan mentega yang tersisa ke wajan. Daging sapi coklat cepat dalam mentega; taburi sisa tepung yang tersisa setelah pengerukan daging sapi. Aduk hingga rata.
- Tambahkan kaldu sapi dan saus Worcestershire ke dalam wajan; didihkan selama 3 hingga 5 menit, atau sampai daging empuk empuk.
- Aduk sisa 2 sendok makan tepung serbaguna ke dalam krim asam sampai halus.
- Tambahkan campuran krim asam ke campuran daging, aduk hingga rata. Tambahkan jamur dan bawang kembali ke wajan; Masak dengan api kecil sampai mengental dan panas. Jangan sampai mendidih.
- Sajikan stroganoff daging sapi dengan nasi panas atau mie panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 609 |
| Lemak total | 39 g |
| Lemak jenuh | 20 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Sodium | 744 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 38 g |