Meatloaf gaya Cajun ini dikemas dengan rasa dan bahan-bahan yang sehat. Roti dibuat dengan daging sapi giling dan daging babi giling, dibuat untuk daging cincang lembab dan beraroma. The "suci trinity" bawang, paprika, dan seledri, bersama dengan bumbu Cajun memberikan rasa Louisiana meatloaf.
Gunakan kecap atau saus sambal sebagai taburan daging cincang, atau buat saus kreol buatan sendiri yang lezat untuk taburan dan penyajian. Salsa segar atau yang dibeli di toko adalah pilihan lain yang sangat baik.
Sajikan meatloaf diiris dengan beberapa saus tomat atau salsa di sisinya. Beberapa sisi yang cocok dengan meatloaf adalah kentang rebus atau kentang tumbuk , makaroni dan keju , kacang hijau , jagung, kacang polong, dan brokoli.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1/4 cangkir bawang (cincang halus)
- 1/4 cangkir paprika merah (atau hijau, cincang halus)
- 1/4 cangkir seledri (cincang halus)
- 1 telur besar (dipukul)
- 1/4 cangkir susu
- 1/3 cangkir remah roti yang digiling halus
- 1 1/2 pon daging sapi tanpa lemak
- 1/2 pon daging babi (atau lebih banyak daging sapi)
- 1 tomat sedang (biji dibuang, buang biji, cincang halus)
- 2 sendok teh
- Bumbu Cajun *
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 2 sendok teh saus Worcestershire
- Opsional: saus tomat (atau saus sambal)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Lapisi loyang berbingkai dengan foil atau semprotkan loyang loaf 9-kali-5-kali-3-inci dengan semprotan masak anti-lengket.
- Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang cincang halus, paprika, dan seledri. Masak sampai sayuran melunak, sekitar 2 hingga 3 menit. Sisihkan untuk mendinginkan.
- Dalam mangkuk besar, aduk telur dengan susu; tambahkan remah roti, daging sapi dan babi, tomat cincang, bumbu Cajun, garam, bubuk bawang putih, lada hitam, dan saus Worcestershire. Tambahkan campuran sayuran didinginkan dan aduk rata dengan tangan Anda.
- Sebagai pilihan, untuk memeriksa daging cincang untuk bumbu, ambillah sejumlah kecil dan bentuk menjadi patty pipih. Goreng patty sampai matang dan rasakan. Sesuaikan bumbu, sesuai kebutuhan.
- Dengan longgar bungkus campuran meatloaf ke dalam loyang yang sudah disiapkan atau roti tawar.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 1 jam dan 15 menit.
- Jika diinginkan, sebarkan saus tomat atau saus sambal di atas meatloaf sekitar 10 menit sebelum dilakukan.
* Jika campuran bumbu Cajun Anda bebas garam, kurangi hingga 1 1/2 sendok teh dan tambahkan sekitar 1 sendok teh garam.
Tips Ahli
- Untuk memeriksa meatloaf untuk kematangan, gunakan termometer instan yang dapat diandalkan. Suhu aman minimum untuk daging sapi atau babi adalah 160 F. Tanah unggas harus dimasak hingga suhu setidaknya 165 F.
- Alih-alih bentuk roti klasik, panggang campuran daging cincang di muffin kaleng.
- Panggang dua roti dan bekukan satu untuk makanan masa depan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 441 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 284 mg |
| Sodium | 247 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 49 g |