Bawang putih menambah rasa pada potongan ayam goreng garing yang renyah ini, bersama dengan berbagai ramuan dan keju Parmesan.
Gunakan setengah remah panko di resep untuk lapisan renyah ekstra. Remah roti panko membuat mereka super renyah di bagian luar dan empuk dan empuk di dalamnya. Jika Anda lebih suka lapisan tepung jagung serpihan jagung, tambahkan beberapa ke campuran breading atau mengganti remah roti dan panko dengan mereka. Potongan ayam yang digambarkan dibuat dengan setengah panko dan setengah roti kering halus.
Potongan ayam ini membuat camilan lezat untuk mengumpulkan hari permainan atau menikmatinya dengan kentang goreng atau keripik untuk hidangan keluarga sehari-hari.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan
- minyak zaitun extra-virgin
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 hingga 6 bagian dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, sekitar 1 1/2 pon
- 1 cangkir remah roti kering halus (bagian panko jika memungkinkan)
- 1/3 cangkir keju Parmesan parut segar (atau sekitar 1/4 cangkir keju Parmesan parut)
- 1 sendok teh serpih peterseli kering
- 1/2 sendok teh daun kemangi kering
- 1/2 sendok teh garam
- Setrip lada hitam yang digiling
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 375 ° F (190 ° C / Gas 5).
- Lapisi loyang dengan foil dan sedikit minyak atau semprot dengan semprotan antilengket.
- Dalam wajan kecil di atas api sedang-rendah, lelehkan mentega dengan minyak zaitun; tambahkan bawang putih cincang dan teruskan memasak selama 1 menit. Hapus dari panas dan sisihkan.
- Potong dada ayam menjadi potongan sekitar 1 1/2-oleh-4-inci, dan cobalah untuk membuatnya tetap seragam dalam ukuran.
- Dalam piring atau mangkuk dangkal, gabungkan remahan roti, keju Parmesan, peterseli, basil, garam, dan merica. Aduk campuran sampai tercampur rata.
- Celupkan potongan ayam dalam bawang putih dan campuran minyak untuk melapisi secara menyeluruh, kemudian celupkan ke dalam campuran tepung roti, balik sampai terlapisi dengan baik.
- Atur potongan ayam di atas loyang yang sudah disiapkan; panggang selama sekitar 20 hingga 30 menit, tergantung pada ketebalan potongan, sampai ayam matang.
- Suhu ayam harus terdaftar setidaknya 160 ° F pada termometer makanan yang dimasukkan ke dalam potongan ayam paling tebal (tidak menyentuh panci).
- Sajikan ayam dengan pilihan saus Anda, bersama dengan keripik kentang goreng untuk makan.
(Lihat Suhu Memasak Aman untuk Daging dan Unggas )
Tips dan Variasi
- Ratakan dada ayam sedikit ke ketebalan bahkan sebelum memotongnya menjadi strip. Untuk meratakan, letakkan dada ayam di antara lembaran plastik pembungkus dan tumbuk ringan dengan sisi datar pelunak daging atau dengan benda berat.
- Gunakan semua atau sebagian remah-remah cornflake sebagai pengganti remah-remah roti.
- Gunakan tender ayam sebagai pengganti potongan dada ayam.
- Untuk rasa ekstra tajam, tambahkan beberapa sendok teh mustard Dijon ke campuran mentega cair dan bawang putih sebelum mencelupkan ayam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 349 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 82 mg |
| Sodium | 235 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 27 g |