Dibumbui dengan jahe, kayu manis, lada putih, kapulaga, cengkeh dan pala, dengan sedikit molase, asal-usul suguhan tradisional ini terkait erat dengan sejarah Belanda. Belanda mengendalikan perdagangan rempah-rempah dengan Timur pada abad ke-17, membuat penggunaan rempah-rempah lebih mudah diakses oleh orang-orang Belanda biasa. Rempah-rempah masih mahal, itulah sebabnya mengapa mereka digunakan untuk liburan.
Bagaimana cara menerjemahkan nama kue Sinterklaas Belanda klasik seperti kruidnoten ? Kami telah melihat "kacang jahe" digunakan, tetapi itu juga merupakan nama cookie komersial yang tidak memiliki campuran rempah-rempah yang memabukkan. Sebutkan namanya, coba kue-kue bergaya jahe ini. Versi buatan kami yang sudah diuji coba jauh lebih baik daripada apa yang dapat Anda beli di toko - terutama jika Anda cukup berani untuk memadukan campuran rempah-rempah khusus Anda sendiri , yang sangat mudah dan benar-benar membuatnya sendiri.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 3/4 gelas / 200g
- tepung naik sendiri
- 1/2 cup / 100g gula ( basterdsuiker donkerbruine , lihat Kiat, atau gula tebu murni, demerara)
- 7 sendok makan / 100g mentega
- 2 hingga 3 sdm. susu
- 4 sdt.
- bumbu pai labu (atau
- speculaaskruiden )
- 1/2 sdt. bubuk soda kue
- 1/2 oranye (zested, parut halus)
Cara Melakukannya
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan (kecuali putih telur) dan remas-remas dengan baik. Anda dapat menggunakan mixer dengan lampiran hook adonan di sini. Anda harus bisa membentuk adonan menjadi bola tanpa menempel ke tangan Anda. Tutupi adonan dengan bungkus plastik dan diamkan selama satu jam. agar bumbu-bumbu bisa bekerja sihir mereka.
Panaskan oven hingga 347 derajat Fahrenheit (175 derajat Celcius).
Olesi loyang atau loyang dengan kertas roti.
Basahi tangan Anda dan gulung bola-bola kecil berukuran marmer (kira-kira 1/2 inci / 12 mm). Letakkan bola adonan di atas loyang. Dengan menggunakan ibu jari Anda, tekan dengan lembut setiap bola untuk meratakan sedikit. Sikat dengan putih telur. Panggang selama sekitar 20 menit, atau sampai kue-kue tersebut mengembang dan mengubah warna cokelat yang sedikit lebih gelap. Biarkan dingin.
Kiat:
- Basterdsuiker adalah produk khas Belanda. Ini diproduksi dengan menambahkan invert gula dan bahan lain untuk gula halus putih halus. Campuran ini membantu untuk mencapai struktur tekstur tertentu dan membuat makanan yang dipanggang tetap lembab. Ada tiga varietas, putih, cokelat dan coklat gelap, yang disebut witte basterdsuiker , (licht) bruine basterdsuiker atau gele basterdsuiker dan basterdsuiker donkerbruine . Ini tersedia secara luas dari supermarket Belanda dan beberapa bahan makanan Belanda di internet. Saya memiliki hasil yang baik menggantikan basterdsuiker donkerbruine dalam resep ini dengan gula tebu murni (demerera).
- Anda dapat memesan sachet kecil rempah-rempah speculaas (dikenal sebagai speculaaskruiden ) online. Tapi Anda dapat dengan mudah mengganti bumbu kue labu. Anda juga dapat membuat speculaaskruiden Anda sendiri, yang benar-benar memungkinkan Anda untuk menyesuaikan hal-hal dengan selera Anda - sedikit lebih banyak kayu manis, atau sedikit kapulaga - apa pun yang Anda suka.
- Kruidnoten membuat hadiah yang luar biasa. Cukup bungkus dalam beberapa plastik dan ikat dengan pita.
Tahukah kamu?
- Sinterklaas memperlakukan, seperti kruidnoten , pepernoten dan berbagai permen dikenal sebagai strooigoed , karena mereka secara tradisional bertebaran dan penuh semangat diciduk oleh anak-anak. Tindakan menjahit menunjukkan kesuburan, seperti seorang petani menabur benihnya, dan praktik itu diduga terkait dengan upacara kesuburan Jermanik yang lebih kuno yang dipraktekkan di sini, dengan anak-anak menjadi simbol kesuburan yang hidup.
- Kruidnoten sering keliru disebut pepernoten, yang sebenarnya agak kenyal, biskuit seperti adas manis dan kue madu.
- Kruidnoten tradisional tetap populer, tetapi variasi baru, seperti kruidnoten astruffle, kruidnoten yang diselimuti cokelat dan kruidnoten yang dilapisi yoghurt juga dinikmati.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 15 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 21 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |