Sup kubis sederhana ini adalah sup sayuran yang lezat. Sup ini tidak hanya penuh rasa dan sayuran, tetapi juga rendah lemak dan kalori. Ini adalah sup makan siang yang sangat baik, terutama jika Anda mencoba untuk memotong kalori. Sajikan dengan sepotong roti kering dan salad, jika Anda suka.
Kira-kira 1/2 sampai 1 pon kalkun atau daging sapi adalah tambahan yang baik jika Anda membutuhkan sup makan yang lebih substansial. Potongan daging babi, daging sapi, atau daging babi panggang adalah pilihan yang bagus juga, dan sangat baik menggunakan sisa makanan. Untuk alternatif sayuran, ganti kepala kubis dengan campuran coleslaw 16-ons. Jika Anda tidak memiliki tomat segar, tambahkan 14,5 ons tomat potong dadu.
Jika Anda memiliki vegetarian di keluarga Anda, ganti kaldu daging sapi dengan kaldu sayuran. Dan jika Anda membutuhkan lebih banyak protein dalam hidangan, tambahkan 5-ons kaleng kacang (dikeringkan).
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 bawang sedang (diiris tipis)
- 3 sendok makan mentega
- 2 (10 1/2-ons) kaleng kaldu daging sapi (kental, atau digunakan
- kaldu terkonsentrasi buatan sendiri )
- 1 kubis kepala kecil (hijau, diparut kasar)
- 2 wortel (diiris)
- 2 kentang sedang (dikupas dan dipotong dadu)
- 1 batang seledri (termasuk daun, diiris)
- 2 buah tomat (dicincang)
- 1/2 sampai 1 sendok teh dill (kering)
- 1 sendok teh garam
- Lumuri lada hitam
Cara Melakukannya
- Lelehkan mentega dalam panci besar dari oven Belanda di atas api sedang.
- Saat mentega panas, tambahkan bawang; masak sampai tembus cahaya, aduk terus.
- Tambahkan kaldu sapi, kubis, wortel, kentang, seledri, dan tomat.
- Tambahkan air secukupnya untuk menutupi semua bahan sekitar 1 inci.
- Didihkan, lalu kecilkan api dan tambahkan bumbu.
- Didihkan selama 1 1/2 hingga 2 jam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 387 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 6 g |