"Chinese Pie" adalah nama Prancis Kanada - dan kemudian New England - untuk pie atau casserole yang dibuat dengan lapisan daging sapi, jagung, dan kentang. Ini sangat mirip dengan pie cottage atau pie gembala. Satu teori untuk bagian nama Cina adalah bahwa para pekerja Cina mungkin pertama kali memperkenalkan "pai" kepada pekerja kereta api Kanada pada akhir abad ke-19 sebagai adaptasi dari kue gembala gaya Inggris .
Versi slow cooker ini menempatkan irisan kentang di atas lapisan daging sapi dan kuah, dan kemudian atasnya dengan campuran jagung. Saya menggunakan kentang iris kalengan dan dikeringkan di piring ini. Jika Anda menggunakan irisan kentang mentah, iris tipis-tipis. Ini akan memakan waktu lebih lama untuk memasak casserole dengan kentang mentah.
Ada beberapa versi dari campuran asli, termasuk satu dengan lapisan telur acar atau bit. Dalam beberapa versi, kecap dicampur ke dalam daging giling. Musim campuran saus dan mengental versi ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon daging sapi tanpa lemak, sekitar 85% hingga 90%
- 1 cangkir bawang cincang
- 1/2 cangkir paprika cincang (hijau, merah, atau kombinasi)
- 1 (.87 oz) paket saus campuran (coklat, bawang, atau jamur)
- 2 (15 oz) kaleng iris kentang, ditiriskan, atau sekitar 3 cangkir kentang yang dikupas tipis (2 kaleng = 30 ons)
- 2 sendok makan mentega cair
- 1/2 sendok teh garam kosher (atau secukupnya)
- 1/4 sendok teh lada hitam bubuk (atau secukupnya)
- 1 (14.75 oz) bisa
- krim-gaya jagung
- 1 (12 oz) dapat jagung utuh, dikeringkan
Cara Melakukannya
- Dalam wajan besar di atas api sedang, masak daging sapi, putus dan balik, selama sekitar 3 menit. Tambahkan bawang dan paprika dan lanjutkan memasak, aduk, hingga bawangnya tembus cahaya, dan dagingnya tidak lagi berwarna merah muda.
- Dengan menggunakan sendok atau spatula berlubang, pindahkan campuran daging giling ke slow cooker. Taburi dengan campuran saus.
- Dalam mangkuk, aduk kentang iris yang dikeringkan dengan mentega cair, sekitar 1/2 sendok teh garam kosher, dan sekitar 1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling. Atur kentang di atas daging sapi dan lapisan saus.
- Gabungkan jagung dengan gaya krim dengan jagung kernel yang dikeringkan dalam mangkuk; campur dengan baik. Tuangkan jagung di atas kentang dan taburi dengan ringan dengan garam kosher dan lada hitam yang digiling.
- Tutup slow cooker dan masak dengan RENDAH selama sekitar 4 jam. Jika menggunakan irisan kentang mentah, berikan tambahan 2 hingga 3 jam, atau masak sampai kentangnya cukup empuk.