Resep untuk Buttery Nut Toffee ini menghasilkan toffee yang kaya dan gelap yang ditaburi kacang renyah. Mencelupkan opsional cokelat leleh menambah sentuhan akhir yang halus dan manis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 batang mentega (12 ons)
- 2 gelas gula pasir
- 1/2 cangkir kacang cincang pilihan Anda, seperti almond atau kacang mete
- Keripik cokelat 12 ons (1 bag), opsional
Cara Melakukannya
1. Siapkan loyang 9x9 dengan melapisinya dengan aluminium foil dan semprotkan kertas dengan semprotan anti lengket .
2. Campurkan mentega dan gula dalam panci sedang di atas api sedang. Aduk untuk mencairkan mentega, dan terus aduk selagi campuran mendidih, hingga mencapai 240 derajat ( tahap bola-lunak ).
3. Berhenti mengaduk, dan terus memasak permen. Pantau permen dengan hati-hati, dan aduk sesekali jika tampaknya ada "titik panas" atau menjadi terlalu cokelat di beberapa tempat.
Jika campuran itu pernah muncul terpisah, aduk kuat sampai kembali bersama. Jika diinginkan, gunakan termometer permen untuk mendapatkan pembacaan yang tepat.
4. Setelah campuran mencapai 270 derajat, putar panas ke rendah dan awasi dengan hati-hati. Jika Anda menggunakan tungku listrik, Anda mungkin ingin memindahkannya ke kompor lain yang rendah, agar tidak terlalu panas. Masak permen pada suhu rendah hingga mencapai 306 derajat, perhatikan dengan hati-hati dan aduk hanya jika diperlukan.
5. Segera setelah permen mencapai suhu yang tepat, keluarkan dari panas. Tambahkan kacang dan aduk beberapa kali untuk mendistribusikannya, lalu tuangkan permen dengan cepat ke dalam panci yang sudah disiapkan. Miringkan panci untuk menyebarkan permen ke ketebalan yang rata.
6. Biarkan permen duduk selama beberapa menit, dan setelah mulai diatur, skorkan bagian atas ke dalam kotak dengan pisau tajam yang disemprotkan dengan semprotan anti lengket.
7. Biarkan permen mendingin sepenuhnya pada suhu kamar, lalu pisahkan di sepanjang garis yang telah dicetak sebelumnya.
8. Jika diinginkan, potongan toffee dapat dicelupkan ke dalam coklat leleh. Untuk menyiapkan toffee dengan cara ini, lepaskan kepingan cokelat dalam microwave, aduk setiap menit untuk mencegah pembakaran. Biarkan cokelat menjadi agak dingin, kemudian celupkan potongan-potongan individu ke dalam cokelat menggunakan alat pencelup atau dua garpu. Tempatkan potongan-potongan yang dicelupkan pada loyang foil berlapis, dan biarkan mereka untuk mengatur di kulkas.
9. Simpan toffee dalam wadah kedap udara pada suhu kamar atau di kulkas. Chocolate toffee yang sudah dicelupkan harus disimpan di lemari es, tetapi disajikan pada suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 79 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |