Karamel adalah rasa panas di dunia memasak! Kombinasi gula leleh dan air dapat dibuat dengan berbagai cara. Ada resep karamel frosting yang rumit, yang melibatkan melelehkan gula, menambahkan air, kemudian memukul dengan mentega, tetapi tidak perlu pergi ke semua masalah itu. Resep ini jauh lebih mudah dan sama lezatnya. Ini adalah frosting buttercream yang dimodifikasi, tetapi Anda mencairkan mentega sehingga frosting lebih padat.
Ini bukan jenis frosting yang bisa Anda masukkan dari kantong kue atau halus ke dalam lingkaran dan puncak. Resep ini lebih seperti saus karamel tebal yang warnanya coklat yang bagus, yang terletak sekitar 1/3 "atau 1/2" tebal di bagian atas kue atau kue, tetapi itu akan diatur sehingga Anda dapat memotongnya. Jika Anda menginginkan jenis yang bisa Anda gunakan, buatlah frosting buttercream dan kocok dengan beberapa topping es krim karamel dan sedikit gula merah sebagai pengganti gula bubuk. Itulah cara terbaik untuk mendapatkan pembekuan karamel yang mengembang.
Anda dapat menggunakan Frosting Caramel yang lezat ini untuk membekukan kue lembar atau brownies atau untuk melengkapi granola atau cookie apel. Jika Anda menyukai rasa karamel asin (dan siapa yang tidak?) Tambahkan sedikit garam ke resep, atau taburkan frosting dengan sedikit garam laut setelah Anda menutupinya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir mentega
- 1 cangkir gula cokelat
- 1/4 cangkir susu
- 2 sendok teh vanili
- 1/4 sendok teh garam
- 3 hingga 4 gelas bubuk gula (diayak)
Cara Melakukannya
Dalam panci besar, lelehkan mentega di atas api kecil sampai mulai coklat, sekitar 3-4 menit. Awasi dengan hati-hati karena mentega bisa cepat terbakar.
Saat mentega berwarna coklat keemasan, tambahkan gula cokelat. Bawa campuran ini hingga mendidih, aduk terus.
Rebus dan aduk terus-menerus dengan pengocok kawat selama 1 menit sampai campuran mengental.
Angkat panci dari api dan tambahkan susu. Kocok dengan pengocok kawat hingga halus.
Tambahkan vanili dan kocok lagi. Kemudian tambahkan cukup gula bubuk sampai frosting memiliki konsistensi yang diinginkan; frosting harus bisa dituangkan atau akan terlalu keras. Tuangkan frosting di atas kue atau kue mangkuk dan olesi dengan pisau untuk menutupi jika perlu.
Biarkan dingin dan sajikan. Jumlah frosting ini akan membekukan 13x9 "panci, atau 12 cupcakes, atau sekitar 36 cookie.
Untuk membeku kue kering, biarkan frosting dingin sekitar 5 menit, aduk sesekali, sampai mengental. Biskuit es dan diamkan di rak kawat sampai set frosting.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |