Berapa banyak dari kita yang ingin menjadi baik dan makan kuota harian sayuran kita, tetapi tidak tahu apa yang harus dimasak dengan mereka? Misalnya, Ayah saya sedang ingin memasak dan baru saja menelepon saya untuk meminta resep !! Ibuku mungkin bersukacita! Dia mengatakan dia telah membekukan sayuran campuran. Apa yang bisa dia buat? Saya suka situasi seperti ini! Mari kita hadapi itu; sayuran bisa sangat membosankan jika dibuat acuh tak acuh atau buruk.
Untungnya, ada begitu banyak pilihan dari masakan India. Dan bagian yang terbaik adalah, Anda tidak perlu terlalu memikirkannya. Sebagian besar dari kita memiliki sayuran beku di lemari es kita. Berikut resep mudah-ku untuk mencambuk mereka menjadi hidangan lezat dan mudah yang cocok dengan nasi putih, Chapati panas atau Paratha. Anda juga dapat menyajikannya sebagai lauk bersama Daal (lentil). Coba lihat dan coba. Anda akan senang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 500g sayuran beku, dicampur sayuran - misalnya, kembang kol, brokoli, kacang, jagung, kacang polong
- 1 bawang besar dipotong-potong
- 3 tomat ukuran sedang dibagi-bagi
- 2 cabai hijau (kurangi jika Anda ingin lebih sedikit panas)
- 1 "sepotong jahe
- 5 siung bawang putih
- 3 sdm minyak sayur / canola / bunga matahari
- 2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok makan bubuk jinten
- 1/2 sdt. bubuk cabai merah (opsional)
- 1/4 sdt. bubuk kunyit
- 1 sendok teh. garam masala
- Garam secukupnya
- 4 sdm yoghurt tanpa pemanis yang tebal (tidak boleh asam), aduk sampai halus
- Cincang ketumbar segar untuk hiasan
Cara Melakukannya
- Cairkan sayuran sepenuhnya. ini paling baik dilakukan dengan mengaturnya di atas piring untuk beberapa waktu. Anda bisa mencairkannya dalam microwave, tetapi ini membuat mereka lembek.
- Sementara sayuran mencair, masukkan bawang, tomat, cabai hijau, jahe, dan bawang putih ke dalam food processor dan digiling menjadi pasta halus. Tidak perlu menambahkan air apa pun saat menggesek karena jus dari tomat akan memberikan cairan yang cukup.
- Panaskan minyak goreng di atas panci di atas api sedang. Saat panas, tambahkan campuran di atas dan semua bumbu bubuk termasuk garam masala.
- Aduk dan goreng / tumis sampai minyak mulai terpisah dari masala. Aduk sering agar masala tidak lengket dan terbakar. Anda bahkan mungkin perlu memercikkan sedikit air untuk mencegah masala agar tidak lengket dan terbakar.
- Ketika masala selesai (seperti di atas), tambahkan sayuran campuran dan aduk perlahan. Bumbui dengan garam secukupnya dan tambahkan setengah cangkir air hangat. Masak sampai sayuran lunak tetapi tidak lembek / terlalu matang. Hapus dari panas dan aduk dalam yogurt sampai sepenuhnya rata.
- Hiasi dengan ketumbar segar cincang dan sajikan dengan Jeera Rice , nasi putih, Chapati panas atau Paratha !
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 241 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 12 g |