Siapa yang tidak suka segmen kecil jeruk mandarin yang datang dalam kaleng? Mereka manis dan mungil dan menambahkan pop rasa yang bagus untuk salad buah, makanan penutup, dan tentu saja midcentury klasik, salad ambrosia .
Mengalihkan irisan jeruk mandarin Anda ternyata sangat mudah. Bagian tersulit adalah mengupas irisan setinggi mungkin. Empulur putih yang menempel pada kulit segmen dapat memberi rasa tajam dan pahit di dalam kaleng. Hari-hari ini, banyak varietas mandarin modern, jeruk clementine dan jeruk keprok yang dibesarkan untuk mengupas dengan mudah, jadi pekerjaan ini tidak begitu sulit.
Semua buah jeruk sangat asam, cukup sehingga dapat dikalengkan dalam air biasa. Namun, saya lebih memilih untuk menggunakan sirup cahaya, tentang rasa manis yang sama seperti buah, untuk menjaga rasa seimbang.
Metode yang sama ini dapat digunakan untuk mengawetkan jeruk lainnya. Dalam kasus jeruk dan grapefruit, sebaiknya bagian, atau yang paling utama, buah dengan pisau untuk segmen yang lebih bersih.
Setelah segmen dikupas, ini hanyalah masalah kemasan guci dan pengalengan. Anda akan selesai dalam waktu singkat.
Resep ini bisa diskalakan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon jeruk mandarin (dikupas)
- 1½ gelas air
- ⅜ cangkir gula
Cara Melakukannya
- Siapkan canner dan guci Anda.
- Kupas jeruk mandarin, dan buang kulitnya. Pisahkan segmen, dan hati-hati buang inti dari eksterior dan inti.
- Buat sirup ringan dengan menggabungkan air dan gula dalam panci di atas api sedang. Aduk sampai larut. Tetap hangat, tapi jangan sampai mendidih.
- Ketika sirup siap, kemas segmen mandarin ke dalam toples. Tuangkan sirup, sisakan 1/2 "headspace.
- Terapkan tutup dan cincin, dan proses menggunakan proses pengalengan air mandi standar selama 10 menit.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 1 g |