Jika Anda takut membuat soufle setelah mendengar betapa rapuhnya mereka, lupakan saja. Dengan French Spinach Souffle yang mudah ini, Anda akan menemukan bahwa mereka, pada kenyataannya, cukup mudah. Serta persiapannya yang mudah, souffle dapat disajikan sebagai lauk atau hidangan utama yang ringan.
Namun Anda melayaninya, souffle ini kemungkinan akan menjadi pemenang yang lezat dan akan menjadi klasik dalam rumah tangga Anda dan Anda tidak akan dapat menolak memamerkan bakat Anda di dapur kepada mereka yang terlalu takut untuk mencoba sendiri.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 sendok makan ditambah 4 sdm mentega yang dihaluskan, dibagi
- 3 sendok makan keju Parmesan parut segar
- 1 lb bayam (batang dan cincang)
- 2 sendok makan
- tepung serbaguna
- ½ sendok teh garam
- 1 cangkir susu utuh
- 1/8 sendok teh
- lada hitam
- 1/8 sendok teh pala parut
- 3 butir telur (terpisah)
Cara Melakukannya
Sikat bagian dalam soufflé besar atau piring casserole dalam atau 6 ramekins individu dengan 1 1/2 sendok makan mentega yang dilunakkan. Taburi permukaan mentega secara merata dengan parutan keju Parmesan dan letakkan di satu sisi saat Anda menyiapkan isinya.
Panaskan panci besar dengan lembut, tambahkan bayam cincang dan tumis sampai wilt dan jus menguap - perhatikan dengan seksama karena bayam dapat menangkap dengan mudah dan membakar.
Panaskan oven sampai 375F.
Dalam panci sedang yang terpisah, lelehkan mentega yang tersisa di atas api sedang dan aduk tepung dan garam dengan sendok kayu. Masak, aduk terus, selama 30 detik untuk memasak tepung terigu. Tambahkan susu ke tepung sambil mengaduk dengan penuh semangat dan masak selama sekitar 4 menit, sampai campuran mengental.
Tambahkan bayam cincang ke campuran tepung dan teruskan memasak di atas api sedang selama 1 menit. Bumbui campuran dengan lada hitam dan pala.
Kocok ½ cangkir bayam panas ke dalam kuning telur, lalu tambahkan campuran kuning telur kembali ke dalam bayam panas, aduk hingga benar-benar tercampur. Jangan terlalu panaskan campuran ini atau Anda berisiko membelah campuran (telur akan mengental dan menyerupai telur orak-arik). dan jika ini terjadi tidak ada jalan kembali.
Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi sampai bentuk puncak kaku dalam mangkuk yang bersih (mangkuk yang berminyak atau kotor akan mencegah telur menjadi kaku).
Aduk sepertiga putih telur ke dalam bayam, lalu lipat putih telur yang tersisa ke dalam campuran. Sendangkan adonan ke dalam piring yang sudah disiapkan dan panggang selama 30 menit, sampai soufflé mengembang dan matang.
Sajikan segera. The souffle adalah indah sendiri dan dengan salad segar, hijau di samping dan jangan lupa segelas anggur.
Diperbarui oleh Elaine Lemm
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 229 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Sodium | 393 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 9 g |