Tahu almond Cina (ๆไป ่ฑ่ ), atau dikenal sebagai Annin tahu, adalah makanan penutup yang populer di seluruh Timur Jauh. Annin tofu adalah makanan pencuci mulut lembut yang terbuat dari antara lain agar dan gula dan kami selalu menyajikannya dengan sirup dingin dan buah yang dipotong dadu. Tahu almond itu sendiri dipotong menjadi bentuk berlian kecil.
Tahu nama mengacu pada tekstur jelly dan karena tahu almond biasanya dibuat dalam bentuk persegi dengan warna putih tetapi sebenarnya tidak tahu, hanya dalam bentuk dan tekstur.
Saya membuat hidangan ini saya cara non tradisional untuk membuat makanan penutup tahu Almond. Cara tradisional adalah dengan menggunakan susu, bukan susu kedelai dan memotong tahu almond menjadi bentuk berlian kecil yang dikelilingi oleh sirup dan buah potong dadu seperti semangka, stroberi, mangga, kiwi, nanas, leci dan melon. Saya membuat saus stroberi dan meletakkannya di bagian bawah piring dan ada beberapa stroberi potong dadu segar dalam saus juga. Saya menghiasi makanan penutup ini dengan bunga-bunga tua, stroberi dan buah beri hitam. Anda dapat mengubah buah di atas menjadi apapun yang Anda suka.
Meskipun resep saya bukan cara tradisional menyiapkan makanan penutup ini, itu sangat enak dan semua bahannya sangat mudah didapat. Elderflower mungkin merupakan tantangan kecil untuk dicapai tetapi itu sepenuhnya opsional.
Saya sangat merekomendasikan menyiapkan makanan penutup ini jauh sebelum Anda ingin menyajikannya karena makanan penutup ini membutuhkan waktu untuk mengaturnya. Anda juga dapat membuatnya dalam quanities besar.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Saus Stroberi:
- 100g stroberi segar (atau stroberi beku)
- 100g gula kastor
- Air 70ml
- 2 sendok teh tepung jagung
- 1 sendok makan air
- Untuk Tahu Almond:
- 1 liter susu kedelai
- 4 buah gelatin
- 150g gula kastor
- 200g kacang almond yang dikupas
- 100g air
- Dash ekstrak almond
- Hiasi: stroberi segar, blackberry dan elderflower
Cara Melakukannya
Metode untuk saus stroberi
- Gunakan food processor atau mesin smoothie untuk memurnikan 100g stroberi segar lalu masukkan ke dalam panci kecil bersama dengan air dan gula. Bawa ini sampai mendidih.
- Campur tepung jagung dengan 1 sendok makan air dalam mangkuk terpisah dan secara bertahap aduk ke dalam panci dari langkah satu untuk memastikan tekstur yang rata. Masukkan saus hingga mendidih lagi setelah menambahkan air tepung jagung. Setelah direbus, tuangkan saus ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.
Metode untuk Tahu Almond:
- Gunakan food processor untuk memadukan almond hampir dengan tekstur bubuk.
- Masukkan susu almond, susu kedelai, air, gula, dan almond ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih, biarkan mendidih selama 1 jam, tetapi aduk sesekali selagi mendidih untuk memastikannya tidak terbakar di dasar panci.
- Setelah 1 jam, masukkan campuran melalui saringan karena kami tidak ingin ada gumpalan almond. Setelah lewat, biarkan campuran mendingin sedikit. Lembutkan gelatin dan aduk ini ke dalam campuran yang didinginkan. Mendinginkan campuran sebelum menambahkan gelatin adalah penting jika gelatin akan dihancurkan pada suhu tinggi.
- Setelah Anda menambahkan gelatin, biarkan campuran mendingin hingga hidangan hangat tetapi tidak panas. Pada saat ini Anda dapat menyiapkan gelas untuk menuangkan campuran ke dalamnya.
- Dalam gelas atau hidangan yang Anda pilih untuk digunakan, taruh stroberi segar potong dadu kecil di bagian bawah dan tutup dengan saus stroberi. Ini harus mengisi sekitar seperlima dari gelas / piring. Bersikap lembut menutupi saus stroberi dengan campuran tahu sampai sekitar 4/5 gelas diisi. Ulangi metode ini dan tinggalkan tahu almond di lemari es sampai selesai (ini akan memakan waktu sekitar beberapa jam tapi saya biarkan semalam.)
- Setelah makanan penutup disiapkan, tempatkan stroberi segar, buah beri hitam dan bunga elder di atasnya dan siap untuk disajikan
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 453 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 28 mg |
| Karbohidrat | 80 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 10 g |