Hangat dan mentega, Classic French Cheese Croissant adalah versi gurih dari pastry Prancis terkenal yang datang dalam berbagai bentuk termasuk diisi dengan almond dan membuat bagian penting dari sarapan Prancis.
Namun, makanan ini disajikan dengan keju, jadi buatlah pelengkap sempurna untuk makanan brunch manis, dan croissant ini dapat disajikan dengan sup dan salad untuk hidangan bergaya kafe nanti jika Anda memiliki sisa makanan, yang sangat tidak mungkin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sendok teh ragi kering instan
- 1/2 gelas air (suam-suam kuku)
- 3 1/2 gelas tepung roti
- 1/2 cangkir susu
- 1/3 gelas gula (pasir)
- 3 sendok makan mentega (meleleh dan didinginkan)
- 1 1/2 sdt garam
- 1 cangkir mentega (lunak)
- 8 ons keju Camembert (kulit dihilangkan dan diiris tipis)
- 1 telur
- 2 sendok makan susu
Cara Melakukannya
- Larutkan ragi dalam air hangat selama 5 menit. Tambahkan tepung roti, susu, gula, mentega cair, dan garam ke dalam ragi dan air yang larut dan aduk adonan dengan kecepatan sedang selama sekitar 2 menit. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan 1 sendok makan tepung ekstra setiap kali, sampai adonan cukup kencang untuk melipat bentuk.
- Bentuk adonan menjadi bola dan bungkus perlahan dengan bungkus plastik. Biarkan ia beristirahat pada suhu kamar selama 30 menit. Gulung adonan menjadi persegi panjang 10 inci sebesar 15 inci, lalu tutup dengan longgar dan biarkan mengembang selama 40 menit.
- Sikat persegi panjang dengan mentega yang dilunakkan lalu lipat adonan menjadi tiga bagian, seperti huruf. Gulung persegi panjang yang panjang dan tipis ke dalam bentuk 10-inci asli dengan 15 bentuk. Lipat adonan menjadi tiga bagian, sekali lagi, lalu tutupi adonan dengan bungkus plastik dan biarkan di dalam kulkas selama 1 jam. Ulangi proses ini sekali lagi.
- Menggunakan pisau tajam, potong adonan secara diagonal untuk membuat 20 segitiga. Tarik ujung setiap segitiga dengan kencang, letakkan irisan keju dalam satu lapisan di atas adonan, lalu gulung croissant dari dasar melengkung ujungnya sedikit untuk membuat bentuk bulan sabit. Atur setiap croissant yang sudah selesai pada loyang yang sudah diminyaki dengan setidaknya 1 1/2 inci di antara setiap kue. Tutupi dengan longgar dengan pembungkus plastik dan biarkan mengembang selama 45 menit hingga 1 jam, sampai hampir dua kali lipat ukurannya.
- Panaskan oven hingga 400F. Kocok telur dan 2 sendok makan susu bersama untuk mencuci telur. Sikat mencuci telur di permukaan setiap kue. Panggang croissant selama 12 hingga 14 menit, sampai kembung dan cokelat keemasan.