Berjalan ke Boulangerie untuk mengambil kue-kue sarapan adalah lambang dari semua yang indah tentang hidup di Prancis. Kantong croissant hangat dibawa pulang dan disajikan segar dengan selai kecil dan kopi panas mengepul sangat sederhana.
Ah baiklah. Jika Anda tidak bisa berada di Perancis, maka hal terbaik berikutnya adalah membuat croissant di rumah Anda. Sungguh, mereka tidak sesulit membuat seperti yang Anda bayangkan; Lihatlah resep di bawah ini untuk melihat betapa mudahnya mereka.
Anda perlu merencanakan ke depan, tidak ada cara yang dapat Anda lakukan untuk membuat pagi hari Anda ingin memakannya. Anda dapat, bagaimanapun, membuat mereka sampai akhir tahap 5 dan kemudian membekukannya ketika Anda menginginkannya, atau menutupinya dan menyimpannya di lemari es pada malam sebelumnya saat mereka berhenti naik atau naik sangat lambat dalam kedinginan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sendok teh ragi kering instan
- 1/2 cangkir air hangat
- 3 1/2 gelas tepung roti
- 1/2 cangkir susu
- 1/3 cangkir gula pasir
- 3 sendok makan mentega, lelehkan dan didinginkan
- 1 1/2 sdt garam
- 1 cangkir mentega, dilunakkan
- 1 telur
- 2 sendok makan susu
Cara Melakukannya
- Resep ini dibuat menggunakan mixer berdiri dengan hook adonan, Anda dapat, tentu saja, membuat croissant dengan tangan hanya dengan meremas tangan setidaknya selama 5 - 10 menit.
- Larutkan ragi dalam air hangat selama 5 menit. Tambahkan tepung roti, susu, gula, mentega cair, dan garam ke dalam ragi dan air yang larut dan aduk adonan dengan kecepatan sedang selama sekitar 2 menit. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan 1 sendok makan tepung ekstra setiap kali, sampai adonan cukup kencang untuk melipat bentuk.
- Bentuk adonan menjadi bola dan bungkus perlahan dengan bungkus plastik. Biarkan ia beristirahat pada suhu kamar selama 30 menit. Gulung adonan menjadi persegi panjang 10 inci sebesar 15 inci, lalu tutup dengan longgar dan biarkan mengembang selama 40 menit.
- Sikat persegi panjang dengan mentega yang dilunakkan lalu lipat adonan menjadi tiga bagian, seperti huruf. Gulung persegi panjang yang panjang dan tipis ke dalam bentuk 10-inci asli dengan 15 bentuk. Lipat adonan menjadi tiga bagian , sekali lagi, lalu tutupi adonan dengan bungkus plastik dan biarkan di dalam kulkas selama 1 jam. Ulangi proses ini sekali lagi.
- Menggunakan pisau tajam, potong adonan secara diagonal untuk membuat 20 segitiga. Tarik ujung setiap segitiga kencang dan kemudian gulung croissant dari dasar melengkung ujung sedikit untuk membuat bentuk sabit. (Jika Anda membekukan croissant, lihat catatan di bawah).
- Atur setiap croissant yang sudah selesai pada loyang yang sudah diminyaki dengan setidaknya 1 1/2 inci di antara setiap kue. Tutupi dengan longgar dengan pembungkus plastik dan biarkan mengembang selama 45 menit hingga 1 jam, sampai hampir dua kali lipat ukurannya.
- Panaskan oven hingga 400F. Kocok telur dan 2 sendok makan susu bersama untuk mencuci telur. Sikat mencuci telur di permukaan setiap kue. Panggang croissant selama 12 hingga 14 menit, sampai kembung dan cokelat keemasan.
Croissant beku.
Jika beku, ketika Anda ingin memakannya, ambil dari freezer beberapa jam atau malam sebelumnya dan biarkan mereka mencair dengan lembut kemudian lanjutkan dengan resep.
Resep croissant ini membuat 20 porsi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 144 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodium | 275 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |