Resep ini untuk Mie Cina dalam Soup berasal dari koki Deh-ta Hsiung, yang menunjukkan bahwa mie dalam sup ( tang mien ) jauh lebih populer daripada mie goreng ( chow mein ) di Cina. Resep dicetak ulang dengan izin dari Chinese Cookery Secrets: Cara Memasak Makanan Restoran Cina di Rumah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 ons fillet ayam atau daging babi (atau daging matang siap saji)
- 3 hingga 4 kecil
- Jamur kering Cina , direndam
- 4 ons tunas bambu diiris, dibilas dan dikeringkan
- 4 ons daun bayam, daun selada, atau daun Cina
- 2 daun bawang, dirajang halus
- 1 pon segar atau 9 ons mie telur kering
- 2 1/4 gelas stok
- 2 sendok makan
- minyak berbumbu
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula cokelat lunak
- 1 sendok makan
- kecap asin
- 2 sendok teh anggur beras Cina
Cara Melakukannya
- Secara tipis mencabik daging. Peras keringkan jamur yang sudah direndam dan buang semua batang yang keras. Tipiskan jamur, rebung, sayuran, dan daun bawang.
- Masak mie dalam air mendidih, asin sesuai dengan petunjuk pada paket, lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin. Tempatkan di mangkuk saji.
- Bawa kaldu sampai mendidih dan tuangkan mie; tetap hangat.
- Panaskan minyak dalam wajan yang dipanaskan sebelumnya, tambahkan sekitar setengah daun bawang dan semua daging, tumis selama 1 menit.
- Sekarang tambahkan sayuran (jamur dan sayuran hijau), tumis sebentar lagi. Tambahkan semua bumbu dan aduk rata.
- Tuangkan "saus" di atas mie, hiasi dengan sisa daun bawang dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 614 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Sodium | 1,763 mg |
| Karbohidrat | 75 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 29 g |