Santapan tomat hijau yang nikmat adalah kenikmatan yang sempurna untuk hot dog dan hamburger, atau aduk sedikit ke dalam saus Anda untuk salad pasta atau kentang.
Ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan tomat hijau akhir musim .
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 cangkir tomat hijau (cincang halus)
- 2 cangkir bawang (cincang halus)
- 4 paprika (bagian merah, cincang halus)
- 1/3 cangkir garam pengasinan
- 2 sendok makan
- ramuan acar campuran
- 1/2 sendok teh biji seledri
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 2 1/4 cangkir cuka putih
- 1 2/3 gelas gula merah (dikemas)
Cara Melakukannya
- Campurkan sayuran cincang dan garam dalam panci baja besar. Tutup dan diamkan di tempat yang sejuk (sekitar 65 F hingga 70 F) selama 10 hingga 12 jam, atau semalaman.
- Tuang sayuran ke dalam saringan di atas wastafel dan biarkan mengering. Bilas dengan air dingin dan gunakan tangan Anda untuk memeras cairan berlebih.
- Ikat rempah-rempah pengawetan dan biji seledri dalam tas speesecloth bumbu.
- Dalam panci besar dari stainless steel atau enamel, gabungkan cuka, bungkusan rempah-rempah, bawang putih cincang, dan cuka. Masukkan campuran cuka di atas api besar dan didihkan, aduk sampai gula larut. Tambahkan campuran tomat hijau yang dikeringkan dan didihkan. Kurangi panas hingga sedang-rendah dan rebus perlahan, aduk sering, selama 1 jam.
- Saat campuran sedang dimasak, siapkan area kerja, canner, guci, dan tutup. Lihat Menyiapkan Jars untuk Pengalengan dan Pengolahan Air Mendidih .
- Isi tempayan panas, siapkan dan keluarkan semua gelembung udara dengan spatula plastik kecil, sisakan ruang utama 1/2-inci. Bersihkan pelek dan pas dengan penutup dan cincin. Proses dalam wadah mandi air mendidih tertutup selama 10 menit. Matikan api, buka penutupnya, dan biarkan stoples dalam air panas selama 5 menit. Angkat ke rak untuk mendinginkan sepenuhnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 20 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 339 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |