Ya, macheroni * casserole yang dipanggang ini pada dasarnya adalah mac dan keju, tetapi pada tingkat yang berbeda - seperti dengan banyak makanan Italia, ini adalah persiapan yang sederhana, tetapi dengan bahan-bahan berkualitas yang membuat semua perbedaan. Ini adalah hidangan yang cepat, mudah, dan sangat memuaskan yang dapat dengan mudah menjadi hidangan utama ketika dipasangkan dengan salad hijau atau sayuran lainnya.
Variasi / Tambahan Opsional :
- Setiap pasta tubular yang pendek akan bekerja dengan baik dalam resep ini: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni, dll. Untuk ide, kunjungi (Pasta Shapes Gallery).
- Anda dapat mengganti keju keras atau semi lunak lainnya yang cocok untuk melelehkan Emmentaler. Asiago, Fontina, Bel Paese, Pecorino segar atau muda ( semi-stagionato ), Gruyère, Gouda atau (jika Anda dapat menemukannya) keju domba Basque Prancis yang disebut Ossau-Iraty akan bekerja dengan sangat baik.
- Anda dapat mengganti ham panggang atau rebus untuk mortadella.
- Tambahkan 1/2 cangkir kacang hijau pucat (atau sayuran setengah matang lainnya yang cocok dengan Anda) pada saat yang sama dengan kubus mortadella dan keju.
* Catatan : Sementara di Amerika Serikat makaroni umumnya mengingatkan kita pada bentuk pasta tertentu (yaitu makaroni siku melengkung kecil), di Italia itu lebih dari istilah umum untuk setiap tubular, pasta berongga, pendek atau panjang, dan itu lebih umum jenis pasta di selatan Italia - Naples, misalnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 7 ons (200 g) mortadella dipotong menjadi strip lebar 1/4-inci (5-mm)
- 2 ons (50 g) Emmentaler (Swiss) keju
- Krim 3/4 cangkir (2 dl)
- 3 ons (80 g) diparut segar
- Keju Parmigiano Reggiano
- 1/2 sendok teh garam laut
- 1/2 sdt lada putih segar
- 1/4 sdt pala segar
- 3/4 lb (350 g) pendek, pasta tubular (rigatoni atau sedani atau bentuk yang serupa akan bekerja dengan baik)
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 390 derajat Fahrenheit (200 Celcius) dan siapkan panci besar berisi air asin untuk merebus panas tinggi ( lihat artikel ini untuk kiat memasak pasta ).
Potong mortadella dan keju menjadi kubus kecil, lalu letakkan di mangkuk besar. Tambahkan krim, 2 ons (dua pertiga) parutan Parmigiano, dan garam, lada putih, dan pala.
Ketika air mendidih, masak pasta setengah, lalu tiriskan dan tambahkan ke mangkuk pencampuran dengan campuran mortadella dan keju.
Campur untuk menggabungkan semua bahan dengan baik, lalu pindahkan semuanya ke loyang besar yang dilapisi mentega.
Taburkan casserole dengan sisa Parmigiano dan panggang hingga bagian atasnya renyah dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 15 menit. Sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 642 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 195 mg |
| Sodium | 420 mg |
| Karbohidrat | 68 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 31 g |