Chocolate mousse adalah dessert Perancis romantis yang klasik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir krim kental
- 4 kuning telur
- 3 sendok makan gula
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 7 ons cokelat pahit (meleleh dan disimpan suam-suam kuku)
Cara Melakukannya
- Panaskan 2/3 cangkir krim dalam panci kecil sampai mulai menguap.
- Dalam mangkuk terpisah , kocok kuning telur dan gula, lalu tambahkan ½ krim panas, aduk terus, sampai campuran benar-benar dipadukan.
- Tambahkan campuran krim-telur hangat kembali ke dalam krim panas di panci dan masak dengan api kecil, aduk terus, sampai campuran mencapai 165 F pada termometer permen digital.
- Hapus dari panas dan aduk dalam ekstrak vanili dan cokelat leleh. Dinginkan puding cokelat secara menyeluruh.
- Kocok sisa 1 1/3 cangkir krim dalam mangkuk terpisah hingga bentuk puncak kaku.
- Secara menyeluruh aduk ½ cangkir krim kocok ke dalam custard cokelat dingin, dan kemudian lipat dengan lembut pada krim yang tersisa.
- Mousse cokelat siap ketika custard cokelat benar-benar dimasukkan ke dalam krim kocok, dan tidak ada acara marbling.
- Sajikan dingin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 818 |
| Lemak total | 69 g |
| Lemak jenuh | 41 g |
| Lemak Tak Jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 345 mg |
| Sodium | 122 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 15 g |