Versi asap dari resep ayam bir klasik ini menurunkan suhu sehingga bir tidak akan mendidih. Keuntungannya adalah uap yang ringan akan merendam dan melembabkan ayam saat daging panggang lambat untuk kesempurnaan dalam lingkungan yang berasap.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ayam utuh
- 1 kaleng
- Bir
- 2 sendok makan (30 mL) potongan bawang
- 2 sendok makan (30 mL) cuka sari apel
- 3 siung bawang putih cincang
- Untuk Bumbu Gosok:
- 2 sendok teh (10 mL) bubuk cabai ringan
- 1 sendok teh (5 mL) bubuk bawang
- 1 1/2 sdt (7,25 mL) garam
Cara Melakukannya
1. Panaskan dulu perokok. Cuci dan potong ayam. Campurkan bumbu ramuan dan oleskan ke seluruh ayam.
2. Sementara perokok memanas, buka bir dan minum setengah dan hanya setengah. Dengan pembuka kaleng, potong bagian atas kaleng bir. Tambahkan bawang, cuka, dan bawang putih ke bir.
3. Saat perokok siap, letakkan bir di tengah rak. Dengan hati-hati letakkan ayam di atas bir sambil berdiri. Anda mungkin perlu sedikit kreatif untuk membuatnya berdiri dengan benar.
Pastikan kaleng bir benar-benar tertutup oleh ayam. Asap ayam selama sekitar 3 hingga 4 jam atau sampai suhu internal paha dan payudara mencapai antara 165 dan 170 derajat.
4. Setelah matang, angkat dari api dan letakkan di atas talenan. Telur ayam dengan aluminium foil dan diamkan selama 7 hingga 10 menit. Ukir dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 349 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 1,097 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 34 g |