Kulit lemon yang cerah dan krim yang lembut dan kaya adalah korek api yang dibuat di surga kuliner dalam resep brulee creme lemon Prancis klasik ini. Aroma jeruk yang harum dan harum menambah dimensi rasa yang lezat ke pencuci mulut yang sudah lezat. Selesaikan ini dengan lapisan tipis gula yang dibakar dan hiasan sederhana stroberi segar atau raspberry, dan Anda memiliki pencuci mulut utama.
Créme Brulée paling baik dibuat secara individual, tetapi Anda dapat membunyikan perubahan dengan mengubah kedalaman hidangan yang Anda buat. Sebuah brulèe Prancis klasik dibuat dalam piring yang dangkal, tetapi seiring waktu, metode pembuatan ramekin semakin populer . Jika Anda membuatnya dalam cawan yang dangkal, kurangi waktu memasak paling tidak 15 menit.
Diperbarui oleh Elaine Lemm Maret 2017
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir krim berat
- 1/2 gelas setengah dan setengah (krim ringan)
- 1 sendok makan kulit lemon segar
- 8 kuning telur
- 1/3 cangkir ditambah 1/4 cangkir gula pasir, dibagi
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 300F.
Atur 6 cangkir custard dalam panci besar dengan sisi setidaknya 1 1/2 inci.
Dalam panci sedang di atas api sedang, bawalah krim yang berat, setengah dan setengah, dan kulit lemon hanya sampai mendidih, lalu keluarkan dari panas. Biarkan hingga dingin di atas meja selama 10 menit. Tuangkan krim yang diolesi lemon melalui saringan halus ke dalam mangkuk bersih dan diamkan sebentar.
Bilas saringan untuk digunakan kemudian dan buang kulit jeruk yang digunakan.
Kocok kuning telur dalam mangkuk besar sampai berubah warna menjadi kuning cerah. Perlahan kocok 1/3 gelas gula, krim lemon, dan ekstrak vanila ke dalam telur kocok. Kocok campuran selama 90 detik.
Tuangkan telur dan krim melalui saringan medium-mesh ke dalam gelas ukur besar (4 gelas). Bagilah campuran antara 6 cangkir custard dan isi panci besar dengan air panas setengah jalan ke atas sisi ramekins.
Panggang custard dalam bak air panas selama 55 menit hingga 1 jam, sampai puding diatur, tetapi masih bergerak sedikit di tengah ketika bergoyang. Dinginkan puding dalam bak air selama 20 menit, lalu dinginkan hingga mendingin.
Taburkan sisa 1/4 cangkir gula pasir di atas puding dan caramelize gula dengan obor dapur kecil genggam. Sajikan segera.
Lemon ini menanamkan resep Crème Brulée membuat 6 porsi.
Catatan tentang Membuat Creme Brulee.
Anda juga bisa membuat brulee dangkal yang lebih tradisional, pilihan ada di tangan Anda tetapi waktu memasak akan lebih sedikit karena krim tidak sedalam itu.
Perasa Alternatif untuk Lemon Crème Brulée
Ring perubahan dengan switiching lemon untuk oranye atau alternatif menggunakan percikan liqueur favorit Anda seperti Grand Marnier Liqueur di brulee creme klasik , tetapi perhatikan, ini bukan untuk anak-anak.
Sekali lagi, mungkin tidak satu untuk anak-anak tetapi bagus sebagai pencuci mulut adalah Cafe au Lait Brulée atau cipratan dekaden Lavender kuliner atau tambahan ekstrak vanila .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 421 |
| Lemak total | 36 g |
| Lemak jenuh | 21 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 367 mg |
| Sodium | 128 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 12 g |