Sandwich 'po-boy' New Orleans lebih dari sekadar roti panggang, penggiling, atau sandwich bawah laut dengan nama lain. Ini adalah kerja sama sinergis dari unsur-unsur dalam keseimbangan yang harmonis. Dan jika itu terdengar seperti bahasa tinggi untuk menggambarkan sandwich, baik, tunggu saja sampai Anda mencobanya.
Seafood po boys berlimpah di New Orleans - udang, tiram, mundur, dan ikan goreng semuanya luar biasa. Resep ini menggunakan laut bertengger di breading ekstra-renyah dan menabraknya dengan mayo Cajun, tomat, dan Lada Sayur Pedas Manis.
Karena yayasan kuliner di New Orleans adalah Prancis dan Italia, tidak mengherankan bahwa roti memainkan peran penting, er, peran , dalam seorang anak laki-laki. Anda menginginkan roti yang panjang (sekitar 24 inci) dan relatif sempit, dengan kerak yang baik dan interior yang agak lembut dan lapang. Jika Anda tidak dapat menemukan roti Prancis yang cocok dengan deskripsi, roti lapis Kuba mungkin pilihan yang baik, atau baguette bergaya supermarket yang lembut. Anda juga dapat menggunakan dua buah roti 12 inci dari jenis yang sesuai.
(Lihat Foto Ukuran Penuh dari Cajun Perch Po Boy Sandwich)
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 resep Slaw Slaw Pedas
- 1/4 cangkir mayones
- 1 sendok makan saus lada pedas Louisiana (seperti Crystal)
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 cangkir tepung jagung putih
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 hingga 1 sendok teh
- cabe rawit
- 1/2 sendok teh thyme
- 3 telur besar
- 3 sendok makan susu
- 3 atau 4 gelas minyak untuk menggoreng (untuk kedalaman 1/2 inci)
- 1 1/4 pon fillet bertengger lautan tanpa kulit
- 1 roti tawar besar, sempit (sekitar 24 inci) roti Prancis (atau
- Roti Kuba atau baguette), atau 2 12 "roti
- 1 tomat masak besar (diiris tipis)
Cara Melakukannya
- Persiapkan Lada Sayur Pedas dan dinginkan. Dalam mangkuk, gabungkan mayo, saus lada, 1/2 sdt lada hitam, dan 1/2 sdt bubuk bawang putih. Aduk rata dan dinginkan.
- Dalam mangkuk dangkal, campurkan tepung jagung, tepung, garam, 1 sdt lada hitam, 1 sdt bubuk bawang putih, cabe rawit, dan thyme. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan susu.
- Panaskan 1/2 inci minyak dalam wajan yang dalam atau oven belanda hingga 360 derajat. Keringkan fillet dan keruk dalam campuran tepung, buang sisa-sisanya. Celupkan mereka dalam telur; biarkan menetes berlebih, lalu mengeruk tepung.
- Untuk lapisan ekstra renyah, celup ikan dalam telur dan tepung untuk kedua kalinya sebelum dimasukkan ke dalam minyak. Goreng ikan secara berkelompok dan biarkan tiriskan di atas rak atau di atas tisu kertas biasa.
- Tetap hangatkan ikan hangat dalam oven hingga 200 derajat. Jika diinginkan, letakkan roti di oven untuk membuat kerak menjadi renyah.
- Potong roti setengah memanjang dan menyebar kedua sisi yang dipotong dengan campuran mayo. Tambahkan fillet ikan dalam satu lapisan, atas dengan irisan tomat dan Lada Slaw Pedas Manis.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 929 |
| Lemak total | 32 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 233 mg |
| Sodium | 785 mg |
| Karbohidrat | 113 g |
| Serat makanan | 45 g |
| Protein | 73 g |