Gulungan kubis ini diisi dengan daging sapi giling dan nasi dan dipanggang sampai sempurna dengan saus tomat yang tajam.
Kubis gulung adalah makanan kenyamanan favorit, hidangan yang mungkin disediakan untuk acara-acara khusus. Resep ini untuk gulungan kubis yang diisi adalah resep yang sangat populer.
Inilah metode untuk melunakkan daun kubis yang memotong waktu secara signifikan. Malam sebelum Anda berencana untuk membuat gulungan kubis meletakkan seluruh kepala kubis di dalam freezer. Ambillah di pagi hari dan berikan sisa hari atau beberapa jam untuk mencair. Daun kubis yang dicairkan akan mudah terkelupas dan cukup fleksibel untuk diisi tanpa pra-memasak!
Dagingnya tidak dimasak sebelumnya, jadi cobalah untuk menggunakan daging sapi yang sangat ramping untuk menghindari kelebihan lemak. Paling tidak, gunakan 85% daging sapi tanpa lemak atau lebih ramping.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kubis kepala (sekitar 1 lusin daun kubis besar)
- Untuk Pengisian:
- 1 pon daging giling (ramping)
- 3/4 cangkir beras (dimasak)
- 1/2 cangkir bawang (cincang halus)
- 1 telur besar
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sendok teh lada
- 1/4 cangkir susu
- Untuk saus:
- 1 (8-ons) bisa saus tomat
- 1 (14,5-ons) dapat tomat (potong dadu, tidak ditiriskan)
- 3 sendok makan gula
- 2 sdm cuka
- 1/2 gelas air
- 2 sendok makan tepung maizena (dicampur dengan 1/4 cangkir air dingin)
Cara Melakukannya
- Malam sebelum Anda akan membuat gulungan kubis menempatkan kepala kubis di dalam freezer. Bawalah keesokan paginya untuk mencair pada siang hari.
- Kupas sekitar 12 hingga 15 daun besar dari kepala kubis. Mereka harus cukup fleksibel untuk mengisi tanpa blansing.
- Jika Anda tidak bekerja dengan kepala kubis yang beku dan dicairkan, hati-hati kupas sekitar 12 hingga 15 daun besar dari kubis mentah. Jatuhkan daun kubis ke dalam air asin mendidih; tutup dan masak selama 3 menit. Tiriskan dengan baik.
- Panaskan oven hingga 350 F (180 C / Gas 4).
- Untuk mengisi, gabungkan daging sapi giling, beras, bawang, telur, dan garam, merica, dan susu. Aduk rata dan bagi menjadi 12 bagian. Tempatkan sebagian campuran daging sapi ke tengah setiap daun kubis. Gulung daun di sekeliling isian, burrito style. Kencangkan gulungan dengan tusuk gigi. Tempatkan gulungan dalam loyang atau oven Belanda yang aman oven.
- Untuk saus, campurkan saus tomat, tomat, gula, cuka, dan 1/2 cangkir air; tuangkan gulungan kubis. Tutup dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 1 jam. Lepaskan gulungan dengan sendok berlubang dan buang tusuk gigi.
- Taruh wajan dengan jus di atas api sedang atau pindahkan jus ke panci dan letakkan di atas api sedang; aduk tepung maizena dan campuran air ke dalam saus; didihkan dan masak sampai mengental.
- Sajikan gulung kubis dengan saus.
Melayani Saran
Sajikan kubis gulung dengan kentang rebus atau kentang tumbuk . Taburkan saus di atas kentang. Untuk sayuran sampingan, pilih kacang hijau kukus, jagung, atau brokoli.
Variasi
Pilihan Karbida Rendah: Ganti nasi dengan nasi kembang kol yang dikukus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 454 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Sodium | 763 mg |
| Karbohidrat | 50 gram |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 33 g |