Saya mengembangkan roti hamburger ini khusus untuk resep saya untuk sandwich BBQ babi yang menarik . Di sini, di sandwich BBQ Tennessee Timur, kami biasanya menggunakan roti hamburger untuk roti. Saya ingin menendang rasa dan membuat roti lebih penting daripada barang-barang yang dijual di supermarket. Roti ini serbaguna; gunakan untuk sandwich, burger, dan apa saja yang dipanggang di BBQ Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1 cangkir tepung gandum utuh
- 1 1/2 sendok teh ragi (instan)
- 2 sendok makan gula
- 1 cangkir susu
- 1/2 gelas air
- 1/4 cangkir lemak bacon
- 1 telur (dikocok)
Cara Melakukannya
- Panaskan susu, lemak daging dan air dalam panci kecil sampai sekitar 120 Farenheight, sedikit mendidih dengan gelembung-gelembung kecil naik ke permukaan.
- Campur seluruh tepung terigu, 3 cangkir tepung serbaguna, ragi, dan gula dalam mangkuk mixer berdiri menggunakan attachment dayung dengan kecepatan rendah. Campur campuran susu, diikuti oleh telur.
- Beralih ke hook adonan dan uleni dengan kecepatan sedang selama 8 menit. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan lebih banyak tepung satu sendok makan pada satu waktu.
- Pada titik ini, saya membalikkan roti ke papan yang sudah direbus dan menguleni lagi 1 hingga 3 menit lagi dengan tangan. Menguleni tangan memungkinkan saya untuk memastikan teksturnya benar, yang seharusnya memiliki rasa pantat bayi. [Catatan dari Joy: Tidak yakin berapa banyak dari Anda yang baru-baru ini merasakan bokong bayi, jadi lihatlah deskripsi yang bagus ini yang menjelaskan banyak hal untuk meremas roti Anda .)
- Bentuk adonan menjadi gulungan dan biarkan selama sekitar 10 menit.
- Bagi adonan menjadi 10 bagian yang sama. Bentuk masing-masing bagian menjadi bulat sekitar 4 "inci dengan diameter dan tempatkan di atas lacquer yang dilapisi parutan kue (Anda akan membutuhkan dua lembar).
- Spritz membuat roti dengan lapisan minyak ringan. Jika Anda memiliki minyak semprot kaleng, hati-hati untuk bahan-bahan yang menakutkan. Alih-alih gunakan botol semprot minyak mister Anda sendiri (atau sikat dengan minyak zaitun ringan atau mentega cair) dan tutup dengan bungkus plastik dan biarkan naik sampai sedikit lebih dari dua kali lipat dalam jumlah besar.
- Sementara roti naik, panaskan oven hingga 400 F dan letakkan rak di tengah oven.
- Panggang selama 8 menit, lalu rotasikan loyang 180 F. Panggang lagi 2 hingga 4 menit sampai coklat keemasan, waktu akan berbeda tergantung pada oven individu.
Catatan: Roti ini akan tetap terbungkus dalam kertas timah hingga 4-5 hari. Jangan simpan di kulkas karena akan cepat kering. Namun, Anda dapat menggulung dalam kantong freezer untuk menyingkirkan udara sebanyak mungkin dan menyimpannya di freezer hingga tiga bulan.
Diedit oleh Joy Nordenstrom
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 141 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodium | 343 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |