Ini adalah musim panas pertama dimana saya memiliki pembuat es krim dan saya menggunakannya lebih sering daripada yang saya kira. Itu mungkin terdengar mengejutkan tapi saya biasanya tidak terobsesi dengan es krim. Oh, aku suka baik-baik saja tapi biasanya mendambakannya dalam kerucut wafel sambil berjalan-jalan di liburan musim panas. Itu berarti saya mungkin sudah makan lebih banyak es krim, dan wafel kerucut, di Maine daripada di negara bagian saya di New York. Namun, seperti kebanyakan makanan, ada sesuatu tentang buatan sendiri yang membuat Anda jatuh cinta pada kesederhanaan bahan.
Tergantung pada kapasitas pembuat es krim Anda , kebanyakan pangkalan es krim membutuhkan sekitar tiga cangkir susu dan biasanya kombinasi susu dan krim. Ingin lebih sedikit menggemukkan? Gunakan lebih banyak susu dan sedikit krim. Ingin kaya super premium? Gunakan semua krim. Kalori samping, rasio favorit saya untuk rasa adalah satu cangkir susu untuk dua cangkir krim. Tapi cangkir ketiga itu juga bisa digunakan untuk memperkenalkan rasa susu yang berbeda. Saya telah mengganti satu cangkir krim dengan krim keju dengan jumlah yang sama untuk es krim rasa cheesecake yang bernilai setiap kalori.
Tetapi menggunakan krim asam atau buttermilk adalah hal baru bagi saya sampai saya mencicipi beberapa es krim artisan baru di Fancy Food Show pada akhir Juni. Tang benar-benar indah dan membawa tingkat baru penyegaran untuk apa yang sudah merupakan makanan yang menyegarkan.
Saya pikir es krim tajam yang terbaik dengan rasa buah dan itu sangat mudah untuk memutuskan menggunakan buah ara musiman. Memanggang mereka menghasilkan aroma dan rasa yang luar biasa dan kombinasi dengan krim asam adalah surgawi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 buah ara Pint
- 1 cangkir susu utuh
- 1 cangkir krim kental
- 1 cangkir krim asam
- 3/4 Gula cup
- 1 sendok teh vanila
- 1/4 sendok teh garam
Cara Melakukannya
Pra-panaskan oven hingga 400 derajat.
Cuci buah ara, potong batangnya dan iris menjadi dua. Tempatkan pada loyang dilapisi dengan kertas roti dan panggang di oven selama 20 - 30 menit atau sampai buah ara mulai karamelisasi ringan. Biarkan agak dingin lalu tambahkan ke blender atau food processor kecil. Haluskan hingga sebagian besar halus.
Dalam mangkuk besar, kumpulkan susu, krim, krim asam, gula, vanilla, dan garam sampai gula larut.
Kocok dalam buah ara panggang pureed.
Tuangkan campuran ke pembuat es krim Anda dan ikuti petunjuk produsen. Churn selama 30 menit dan letakkan di freezer setidaknya dua jam sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 257 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 54 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 3 g |