Dibuat dengan blackberry segar dan keju krim tanpa susu, gelato ini bebas susu, super lembut, dan cantik, menjadikannya hidangan penutup yang luar biasa untuk berkumpul bersama, atau cara yang menyenangkan untuk memanjakan diri Anda. Resep ini ekstra lezat ketika blackberry sedang musim, tetapi jika Anda menemukan diri Anda tanpa blackberry segar, beku dapat digunakan, tetapi pastikan untuk mencairkan dan tiriskan sepenuhnya sebelum menggunakan.
Carilah krim keju vegan yang ramah di toko bahan makanan lokal Anda, umumnya terletak di samping "susu" vegan dan daging tiruan lainnya di bagian yang didinginkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/2 gelas blackberry (segar)
- 8 ons keju krim vegan (seperti merk Follow Your Heart)
- 1 cangkir susu almond (atau susu nondairy lainnya, tanpa pemanis adalah yang terbaik, tetapi variasi apa pun akan dilakukan)
- 1 gelas gula (jus pasir beruap atau beruap)
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 1/2 sendok teh ekstrak almond
Cara Melakukannya
Bilas dan keringkan blackberry dengan lembut menggunakan lap dapur bersih atau tisu. Pindahkan ke teko blender atau mangkuk pengolah makanan dan tambahkan 8 ons krim keju vegan. Campurkan sebentar dan kemudian tambahkan 1 cangkir susu almond, 1 cangkir gula pasir, ekstrak vanili dan ekstrak almond. Blender hingga halus, hentikan dan sobekan sisi pitcher blender atau mangkuk pengolah makanan sesuai kebutuhan.
Pindahkan campuran ke mangkuk pembuat es krim dan bekukan sesuai petunjuk pabrik. Setelah dibekukan di mesin, pindahkan ke wadah kedap udara yang fleksibel dan biarkan membeku setidaknya 6 jam sebelum disajikan untuk tekstur terbaik. Simpan hingga 1 bulan di freezer.
Jangan ragu untuk menambahkan berbagai macam campuran, seperti lebih banyak blackberry, mini chocolate chip nondairy, pecan cincang, atau apa pun yang diinginkan hati Anda. Pastikan untuk melipat bahan tambahan setelah es krim dibekukan di mesin, tetapi sebelum dipindahkan ke wadah kedap udara yang fleksibel dan beku selama 6 jam tambahan.
Catatan: Membuat gelato ini tanpa pembuat es krim tentu mungkin, tetapi tekstur akhirnya mungkin sedikit berbeda dari gelato yang dibuat dengan mesin. Untuk membuat, letakkan bahan gelato dicampur ke dalam piring logam atau panci loyang bulat dangkal. Tutup ringan dengan bungkus plastik dan kemudian bekukan selama 20 menit. Menggunakan mixer listrik genggam, campuran campuran beku selama sekitar 30 detik dan kemudian transfer kembali ke dalam freezer dan tutup ringan dengan bungkus plastik. Bekukan 20 menit lagi, lalu baurkan lagi selama 30 detik. Ulangi ini setiap 20 menit hingga 2 jam, atau sampai campuran adalah konsistensi es krim yang lembut. Pindahkan ke wadah kedap udara dan bekukan untuk tambahan 2 hingga 6 jam sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 224 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Sodium | 113 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |